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–+ servings
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Glasnudelsalat

Gericht Hauptgericht
Küche schnell und einfach, thailändisch
Keyword Glasnudeln, vegan
Portionen4

Zutaten

  • 350 g Glasnudeln
  • 2 Karotten
  • 1 Peperoni
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Gurke
  • 70 g Cashews

Dressing

  • 4-5 EL Soyasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1-2 EL Sesam
  • 1 Limette, Saft
  • 1 Knoblauchzehe

Anleitungen

  • Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen, in ein Sieb giessen und kalt abspülen.
  • Karotten raffeln, Peperoni und Gurke in kleine Stücke schneiden, Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Cashewnüsse halbieren und in einer beschichteten Pfanne (ohne Zugabe von Fett) goldbraun rösten.
  • Alle Dressingzutaten vermischen und abschmecken. Anschliessend alles vermengen.

Notizen

Tipp: Wer mag, gibt noch etwas Koriander drüber.