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Grüner Spargel auf Burrata

Gericht Apéro, Hauptgericht
Küche schnell und einfach
Keyword Spargel
Portionen4

Zutaten

  • 250 g grüner, dünner Spargel
  • 4 Kugeln Burrata
  • Olivenöl
  • 1 Bio-Zitrone, Zeste und Saft
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 Granatapfel

Anleitungen

  • Spargeln waschen, Enden abschneiden (oder abbrechen) und in etwas Olivenöl beidseitig anbraten. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Währenddessen Grantapfelkerne aus dem Granatapfel lösen.
  • Auf jeden Teller eine Burratakugel auseinanderzupfen und flach verteilen. Olivenöl, wenig Zitronenzeste und Zitronensaft darüber träufeln. Mit Spargeln belegen und ein paar Granatapfelkerne darüber streuen.