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Halloumi Bites auf Baba Ganoush

Gericht Apéro, Dip, Snack, vegetarisch
Küche schnell und einfach
Keyword Auberginen, Baba Ganoush, Halloumi
Portionen2 Personen

Zutaten

Halloumi Bites

  • 1 Block Halloumi (ca. 200 g)
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 1 Bio-Zitrone (Zeste und Saft)
  • scharzer Pfeffer
  • 1 TL Honig
  • 150 g Baba Ganoush (frisch oder gekauft)
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 1/4 Granatapfel (kerne)

Baba Ganoush (Auberginen Dip)

  • 2 Auberginen
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 2-3 EL Tahini (Sesampaste)
  • 2-3 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl (+ etwas zum Servieren)
  • Salz
  • 1 TL Ahornsirup oder Honig (optional)

Anleitungen

  • Halloumi in mundgerechte Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Würfel rundum goldbraun anbraten, bis sie aussen knusprig und innen weich sind.
  • Pfanne vom Herd ziehen. Zitronenschale darüberreiben, ein paar Tropfen Zitronensaft dazugeben und grosszügig Pfeffer darübermahlen. Honig dazugeben. Kurz durchschwenken.
  • Baba Ganoush auf einen Teller streichen. Die warmen Halloumi-Bites darauf legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und grob gehackte Petersilie und Granatapfelkerne darüberstreuen.
  • BABA GANOUSH:
    Auberginen rundum einstechen und im Ofen bei 220 °C ca. 30–40 Minuten rösten, bis sie ganz weich sind und leicht zusammenfallen. Kurz abkühlen lassen, dann längs aufschneiden und das weiche Fruchtfleisch herauslösen.
    Mit Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und einer Prise Salz grob pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Die Konsistenz darf ruhig noch etwas Struktur haben. Optional mit etwas Honig oder Ahornsirup abschmecken .

Notizen

Tipp: Schmeckt toll zu Fladenbrot. Oder einfach Brot. (Beides allenfalls glutenfrei)