Aufgetaute Himbeeren fein pürieren (wer mag, kann sie noch durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen).
Das Püree in kleinen Portionen (z. B. mit einem Teelöffel) auf Backpapier setzen oder in Silikon-Pralinenförmchen geben. Für mind. 4 Stunden tiefkühlen.
Schokolade mit etwas Kokosöl in Wasserbad, Mikrowelle oder im Airfryer schmelzen. Auch kann die Schokolade in eine Stahlschüssel gegeben werden, mit kochendem Wasser übergiessen, kurz warten und Wasser vorsichtig abgiessen. Schokolade schliesslich umrühren.
Die gefrorenen Himbeerhäppchen aus der Form nehmen und rasch mit Schokolade überziehen (ganz oder teilweise). Wieder einfrieren, bis die Schokolade fest ist. Im Tiefkühler aufbewahren und kurz vor Verzehr noch etwas antauen lassen.
