Go Back
–+ servings
Print Pin

Kartoffel-Pizzaschnecken

Gericht Apéro, Backen, Dip, Hauptgericht, Snack, Vorspeise
Küche schnell und einfach, vegan, vegetarisch
Keyword Bärlauch, Kartoffeln, Pizza, Spinat
Portionen4

Zutaten

Pizzaschnecken

  • 1 fixfertiger Pizzateig, rechteckig
  • 500 g mehligkochende Kartoffeln
  • 1 EL Butter (alternativ vegane Alternative oder Hüttenkäse für eine leichtere Variante)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll Bärlauch oder (frischer) Spinat
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Sesam (zum Bestreuen)
  • 1 EL Olivenöl

Dip

  • 250 g Magerquark (oder vegan Alternative)
  • etwas Zitronensaft
  • 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weichkochen. Wasser abgiessen und die Kartoffeln mit der Butter zerdrücken.
  • Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Bärlauch oder Spinat in feine Streifen schneiden. Alles roh unter die verstampften Kartoffeln mischen und mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat würzen.
  • Pizzateig ausrollen und die Kartoffelmasse gleichmässig darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 3–4 cm dicke Schnecken schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl bestreichen. Wer mag, streut noch etwas Sesam darüber.
    Bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten goldbraun backen.
  • Für den Dip Magerquark mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und zu den warmen Schnecken servieren.