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Klare Gemüsesuppe mit Saccotini und Käse

Gericht Suppe
Küche schnell und einfach
Keyword Gemüse
Portionen4

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 grosse Zwiebel
  • 1 Stück Lauch
  • 1/2 Knollensellerie
  • 2 Karotten
  • 1/2 Wirz
  • 2 Liter kräftige Gemüse- oder Fleischbouillon
  • 1 Packung Saccotini (frisch) oder Mini-Tortellini (die harten)
  • 50 g geriebenen Käse (z.B. Gruyère)

Anleitungen

  • Gemüse klein hacken und in einem grossen Topf on Öl anbraten. Gemüsebouillon dazu giessen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Teigwaren dazu geben und nach Packungsanleitung kochen (frische Teigwaren ca. 2-3 Minuten, Hartteigwaren rund 12 Minuten).
  • Suppe servieren und direkt in die Suppenschalen den Käse streuen.