Kürbispommes Rezept
Portionen4 2 Portionen
Zutaten
- 500 g Butternut-Kürbis oder Hokkaido
- 1 EL Maisstärke
- 4-5 EL Olivenöl erhitzbar
- 1 EL Rosmarinpulver
- 50 g Pankomehl japanisches Paniermehl
Anleitungen
- Kürbis halbieren, mit dem Sparschäler schälen und entkernen. In feine Streifen schneiden. Je feiner die Streifen, desto knuspriger werden die Pommes. Die Stäbchen 1 Stunde in kaltem Wasser ruhen lassen.
- Kürbisstäbchen in eine Schüssel geben und erst die Maisstärke gut unterrühren, dann das Olivenöl, das Pankomehl, den Rosmarin und etwas Salz dazugeben und alles gut vermischen.
- Kürbisstäbchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (pro 500g je ein Blech) und bei 200 Grad rund 40 Minuten backen (je länger, desto knuspriger).
Notizen
Dazu passt: Wasabi Mayo. Mayo mit Wasabi vermischen und allenfalls etwas Leinöl dazu geben, damit es gesund ist. :-)
Das Pankomehl hält nicht sehr gut an den Pommes. Entweder in einem Plastikbeutel einkneten und Resten einfach auf dem Backbleck darüber rieseln, oder Kürbisstäbchen davor in einem verquirlten Ei wenden.
TIPP: Die Kürbispommes im Airfryer "fryen". 200° ca. 15 Minuten.