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Laab Gai - lauwarmer thailändischer Pouletsalat

Gericht Apéro, Hauptgericht, Snack
Küche thailändisch
Keyword leichte Küche, Poulet, Salat
Portionen4

Zutaten

  • 1 TL Kokosöl
  • ca. 500 g Poulethackfleisch
  • 1 Stk. Zitronengras
  • 200 g Shitake-Pilze
  • 200 g Kräuterseitling
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Limette, Saft
  • 3er-Packung Mini-Lattich
  • 3-4 EL Erdnüsse
  • 1 Bund Koriander
  • 1/2 Bund Pfefferminze

Sauce

  • 4 EL Soyasauce
  • 2 EL Teriyaki Sauce (oder Hoisin)
  • 2 EL Fischsauce
  • Sesamöl

Anleitungen

  • Vorbereitung:
    Pilze putzen und grob hacken. Koriander und Pfefferminze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitronengras waschen und in ganz feine Scheibchen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Scheiben schneiden. Lattichblätter waschen und trocken schütteln oder tupfen. Erdnüsse grob hacken.
  • Kokosöl in einer Pfanne heiss werden lassen und Poulet, zusammen mit dem Zitronengras, darin anbraten bis es Farbe annimmt. Pilze hinzufügen, kurz mitbraten und mit Soyasauce und Teriyaki ablöschen. ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Alles mit Limettensaft und wenig Sesamöl abschmecken und Koriander, Frühlingszwiebeln, Pfefferminze und Erdnüsse darüber streuen.
  • In einem grossen Topf und mit den Lattichblättern servieren, so dass sich jeder seine eigene Portion auf seinen Lattich nehmen kann, oder gleich in den Lattichen anrichten. Oder zu Reis oder Nudeln servieren.