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Lachs und Avocado im Glas

Gericht Vorspeise
Küche schnell und einfach
Keyword Avocado, Lachs, Quinoa
Portionen4

Zutaten

  • 120 g weisser Quinoa (roh)
  • 2 reife Avocados
  • 2 Bio-Zitronen, Saft
  • 1-2 EL Leinöl
  • Salz & Pfeffer
  • 200 ml saurer Halbrahm
  • 1 kleiner Bund Petersilie, fein gehackt
  • 1 kleiner Bund Schnittlauch, fein gehackt
  • 200 g geräucherter Lachs, in Tranchen
  • wenig frischer Dill
  • 4 Scheiben Toastbrot, halbiert

Anleitungen

  • Den Quinoa in einem feinen Sieb heiss abspülen und nach Packungsangabe garen. Auskühlen lassen, dann leicht salzen.
  • Die Avocados zerstampfen und mit Zitronensaft, Leinöl und Salz vermischen.
  • Den sauren Halbrahm mit Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren. Abschmecken. Die Creme darf frisch, aber nicht zu sauer sein.
  • SCHICHTEN IM GLAS: Weisser Quinoa - Avocado - Kräuterrahm - Lachstranchen- Zum Schluss mit dünnen Zitronenscheiben und frischem Dill garnieren.