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Orecchiette mit Gemüse und Speck

Gericht Alltag, Hauptgericht

Küche schnell und einfach

Keyword Pesto

Zutaten

500 g Orecchiette
1 mittelgrosser Broccoli
1 mittelgrosser Blumenkohl
Olivenöl
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
200 g Speckwürfel
Fleur de Sel und Pfeffer

Anleitungen

Gemüse rüsten, in kleine Röschen schneiden und ca. 10 Minuten dämpfen (in Dampfgarer oder in einer Pfanne mit wenig Wasser und einem Sieb).
Zwiebel in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Speck rund 10 Minuten (ohzne Öl) anbraten. Knoblauch am Schluss dazu pressen.
Währenddessen Orecchiette in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen und am Ende abgiessen.
Alles zusammenmischen und mit gutem Olivenöl, Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Zur Not (um Zeit und Töpfe zu sparen) könnte das Gemüse auch zusammen mit der Pasta gekocht werden - allerdings gehen beim Abgiessen viele Vitamine verloren.