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Pomelo Salat mit Poulet

Gericht Hauptgericht
Küche asiatisch
Keyword Pomelo
Portionen4

Zutaten

  • 2 Pomelo
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Bund Thai-Basilikum
  • 250 g Cashewnüsse
  • Kokosöl
  • 500 g Poulet-Filets
  • Pouletgewürz
  • 1 Chili, entkernt, fein gehackt

Sauce

  • 3 EL Fischsauce
  • 1 EL Wasser
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst

Anleitungen

  • Poulet waschen, trocken tupfen, würzen und in Öl goldbraun braten.
    Cashews ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne rösten.
    Beides beiseite stellen.
  • Die Pomeloschale komplett wegschneiden, Filets heraustrennen und zerzupfen. Koriander und Thai Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Chili entkernen und ebenfalls fein hacken.
    Frühlingszwiebel waschen und in Scheibchen schneiden.
  • Alle Saucenzutaten vermischen und abschmecken.
  • Poulet und Pomelo in eine Schale geben, Koriander, Frühlingszwiebeln, Chili und Basilikum darunter mischen und die Sauce darunter mischen. Cashews darüber streuen und servieren.

Notizen

Wer kein Fleisch möchte, kann das Poulet weglassen. Stattdessen einfach nichts, Crevetten oder Tofu verwenden.