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Quark-Mohnkuchen mit Johannisbeeren

Gericht Gebäck, Süsses
Keyword Johannisbeeren, Mohn, Quark

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Zutaten

  • 1 ausgewallter Mürbeteig, rund

Mohn-Zucker-Masse

  • 25 g Butter
  • 50 ml Milch
  • 75 g Mohn
  • 1/2 TL Zimt
  • 60 g Zucker

Quarkfüllung

  • 2 Eier
  • 500 g Halbfettquark
  • 1 EL Maizena
  • 1 Vanilleschote, ausgeschabtes Mark
  • 100 g Zucker
  • 1/2 Bio-Zitrone, Zeste
  • 80 g Johanisbeeren

Anleitungen

  • Milch und Butter zusammen erhitzen, Mohn, Zucker und Zimt hinzufügen, mischen und 1-2 min. köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen, zudecken, Mohn bis zur Weiterverarbeitung quellen lassen.
  • Eier und Zucker schaumig schlagen, Maizena, Quark, Vanillemark und Zitronenabrieb beigeben und vermengen. Mürbeteig in Springform legen, Ränder herunterklappen und andrücken.
  • Boden mit einer Gabel vermehrt einstechen. Mohn-Zucker-Masse auf den Teig geben und gut verteilen. Quarkmasse darauf giessen, Johannisbeeren darüber streuen und mit einer Gabel in die Quarkmasse drücken.
  • Kuchen im 180° C vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis die Quarkmasse fest und die Oberfläche goldbraun geworden ist. Dann Ofentür einen Spaltbreit öffnen und Kuchen für 15 Minuten auskühlen lassen. 
  • Kuchen nach dem kompletten Auskühlen entweder sofort servieren oder in Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank aufbewahren.
  • Servieren: Mit Puderzucker bestäuben und/oder mit Johannisbeeren dekorieren.