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Raclette Pappardelle mit Fenchel und Äpfeln

Keyword Pasta, Raclette
Portionen4

Zutaten

  • 500 g Pappardelle
  • 2 rote Äpfel
  • 1 Fenchel
  • 1 Zwiebel
  • Rapsöl
  • 5 dl Halbrahm
  • 1 TL Maizena
  • 200 g Raclettekäse, geraffelt
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Pinienkerne, geröstet (alternativ: Mandelblättchen, geröstet)

Anleitungen

  • Pasta al dente kochen. Äpfel mit Schale in kleine Würfel schneiden. Fenchel und Zwiebel in feine Streifen hobeln.
  • Äpfel, Fenchel und Zwiebel in etwas Rapsöl anbraten.
  • Raclettekäse raffeln. Halbrahm mit Maizena verrühren. Beides zusammen in die Pfanne giessen, kurz köcheln und schmelzen lassen. Falls Sauce zu dick ist, mehr Rahm oder etwas Wasser dazugeben.
  • Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, zur Pasta servieren und geröstete Pinienkerne darüber streuen.