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Reisnudeln mit Pak Choi

Gericht Hauptgericht
Küche asiatisch
Keyword Pak Choi, Reisnudeln
Portionen4

Zutaten

  • 2 EL Kokosöl
  • 600 g Rindshackfleisch (oder Tofu)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Karotte
  • 2 Pak Choi
  • 250 g Reisnudeln
  • 3 EL Sojasauce (allenfalls glutenfrei)
  • 1 EL Rohzucker
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 50 g gesalzene Erdnüsse
  • 1 Limette, Saft

Anleitungen

  • Vom Pak Choi den Wurzelansatz wegschneiden, waschen und in Streifen scheiden. Karotten schälen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Erdnüsse grob hacken.
    Alles beiseite stellen.
  • Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und kalt abspülen.
  • Kokosöl in Wok oder grosse Pfanne geben und Hackfleisch anbraten. Beiseite stellen.
    In der gleichen Pfanne Pak Choi und Karotten anbraten, Nudeln dazu geben und das Hackfleisch darunter mischen. Rohzucker untermischen und mit Sojasauce würzen.
  • Kurz vor dem Servieren Frühlingszwiebeln und Erdnüsse darüber streuen und etwas Limettensaft darüber träufeln.