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Roher Rosenkohlsalat mit Kaki und Burrata

Gericht Alltag, Winter
Küche schnell und einfach
Keyword Kaki, Rosenkohl
Portionen4

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Zutaten

  • 450 g Rosenkohl
  • 2 harte (Bio-)Kaki Persimon
  • 100 g frischer Spinat, Nüsslisalat oder Rucola (oder eine Mischung)
  • 40 g Baumnüsse oder Haselnüsse, grob gehackt
  • 2 Burrata (je ca. 125 g)

Dressing

  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 1/2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Feigensenf
  • 1 TL Sojasauce
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Rosenkohl rüsten (Strunk minimal kürzen, welke Blätter entfernen) und als Ganzes auf der Raffel hobeln. Kakis gründlich waschen und mit Schale ebenfalls auf der Raffel hobeln. Die Scheiben sollen gross und dünn sein.
  • Salatblätter waschen, gut trocknen, grob zupfen. Nüsse grob hacken (optional kurz trocken anrösten).
  • Dressing alle Zutaten verrühren, abschmecken. Rosenkohl, Kaki, Salat und Nüsse locker mischen, Dressing unterheben. Burrata grob zerzupfen und zuletzt auf den Salat setzen. Frisch servieren.