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Saftige Banananenmuffins ohne Mehl

Gericht Frühstück, Gebäck
Küche glutenfrei, schnell und einfach
Keyword Bananen, Erdnussbutter, Muffins

Zutaten

  • 2 reife Bananen
  • 200 g Erdnussbutter
  • 2 Eier
  • 120 g Heidelbeeren
  • 60 g Haferflocken (auch glutenfrei erhältlich)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Preise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1-2 EL Ahornsirup (optional)

Anleitungen

  • Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Bananen zerdrücken. Mit Peanut Butter und Eiern verrühren. Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt dazugeben. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  • In Muffinförmchen füllen. Optional oben noch etwas Haferflocken draufgeben. Ca. 20–25 Minuten backen.