Schwarzer Reissalat mit Mango und Granatapfel

• 250 g schwarzer Reis
• 1 TL Salz
• 2 Kiwi
• 1 Mango
• 1/2 Granatapfel
• 50 g gesalzene Erdnüsse
• 1 Bund frische Pefferminze

Dressing

• 4 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone, Saft
• 1/2 TL Honig
• wenig Chili, gehackt