Spaghetti mit Nüsslisalat-Haselnuss Pesto Rezept
Portionen4 Personen
Zutaten
Pesto
- 150 g Nüsslisalat
- 50 g Haselnüsse
- 125 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- wenig Pfeffer
- 2-3 EL Zitronensaft
- 100 g Pecorino, gerieben
Spaghetti
- 500 g Spaghetti
- 2 TL Salz
- 50 g Pecorino
Anleitungen
- Alle Pestozutaten bis und mit Pfeffer in einen Mixer geben (oder mit dem Pürierstab pürieren). Mit Zitronensaft abschmecken und Pecorino darunter mischen.
- Spaghetti nach Anleitung in gesalzenem Wasser kochen. Vom Pastawasser 1 Kelle zum Pesto geben. Tropfnasse Spaghetti schliesslich mit dem Pesto vermischen und ev. noch etwas Kochwasser dazu geben, damit die Spaghetti schön schlotzig werden.
- Mit restlichem Pecorino servieren.