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Veganes Pfirsich-Eis mit Pfirsich-Kompott Rezept

Gericht Dessert
Küche schnell und einfach, Süsses
Portionen4 Personen

Zutaten

Eis

  • 1 Pfirsich
  • 500 g Skyr, vegan
  • 100 ml Hafermilch
  • 200 ml Haferrahm
  • 70 g Zucker

Kompott

  • 3 Pfirsiche
  • 2 TL Zucker

Anleitungen

  • Für den Kompott Pfirsiche waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zucker in einen Topf geben und ca. 20 Minuten weich köcheln und anschliessend abkühlen lassen.
  • Für das Eis Skyr, Hafermilch und -Rahm miteinander vermengen. Pfirsich in kleine Würfel schneiden, unterrühren und die Masse entweder in eine Eismaschine geben oder in einen Behälter füllen und 4-5 Stunden in den Tiefkühler stellen. Dabei alle 30 Minuten immer wieder umrühren, damit keine Eiskristalle entstehen.
  • Vor dem Servieren das Eis rund 10 Minuten antauen lassen. Pfirsichkompott dazu servieren.

Notizen

TIPP: Eis portionenweise zwischen zwei Biskuits klemmen und als Eis-Sandwich servieren.