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Weisse Steinpilz Pizza

Gericht Alltag
Küche Italienisch
Keyword Pizza, Steinpilz
Portionen2

Zutaten

Pizza

  • 300 g Mehl (Typ 550 oder Pizza Mehl)
  • 1/2 Würfel Hefe (oder 1 TL Trockenhefe)
  • 180 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl

Belag

  • 200 g frische Steinpilze (oder gemischt mit Champignons)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 g Crème Fraîche
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Handvoll Rucola
  • einige Hobel Parmesan
  • wenig Trüffelöl optional

Anleitungen

  • Für den Teig Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, mit Mehl, Salz und Öl zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
  • Inzwischen Zwiebel fein schneiden, Pilze putzen (z.B. mit Haushaltspapier) und in Scheiben schneiden. Beides in Olivenöl goldbraun anbraten, salzen und pfeffern.
    Entweder: Ofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, Blech mit Backpapier belegen und Pizza drauf legen. Oder mit dem Pizza Set den Pizzastahl mit dem Programm "PizzaPlus" bei 280° mind. 25 Minuten vorheizen und Pizza schliesslich mit der Pizzaschaufel darauf legen.
  • Teig mit den Händen auseinander strecken (oder ausrollen), mit Crème fraîche bestreichen. Pilze und Zwiebeln darauf verteilen.
    5-6 Minuten backen, bis der Rand goldig und knusprig ist.
  • Mit Rucola, Parmesan und (optional) mit ein paar Tropfen Trüffelöl vollenden.