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Zucchetti Carpaccio

Gericht Beilage, Hauptgericht, Vorspeise
Küche Italienisch
Keyword Zucchetti
Portionen4

Zutaten

  • 2 mittelgrosse Zucchetti
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 30 g geröstete Pinienkerne
  • 40 g Parmesan (gehobelt)
  • 2 Zweige frischer Basilikum
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Zucchetti mit Gemüsehobel oder Sparschäler in feine Scheiben schneiden und auf einem Teller flach auslegen.
  • Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Salzen und pfeffern.
  • Mit Pinienkernen, Parmesan und Kräutern garnieren. Ein paar Minuten ziehen lassen.