Gemüserösti mit Pfiff
Pfiff in Form von einer milden Schärfe. Im Frischkäse und in den Pimientos. Und daher gibts gleich noch einen freudigen akustischen Pfiff obendrauf.
Unser lieber Schweizer Klassiker Rösti kriegt hier rundherum ein Upgrade.
Die Rösti wird mit Gemüse verfeinert. Ich habe mich für zwei Varianten entschieden: Einmal mit Zucchetti und einmal mit Kohlrabi. Die Rösti in kleinen Portionen, so kann man bisschen variieren. Aber natürlich könnt ihr auch alles vermischen, Zucchetti, Kohlrabi und Kartoffeln und damit eine grosse Rösti zaubern. Schmeckt genauso gut.
Für einen Hauch MEXIKANISCHS FÜÜR ZU DE RÖSCHTI gibts auf die Rösti einen Klecks des cremigen, mild-scharfen Le Marché du Mexique von Cantadou mit Jalapenos (Chili das in Mexiko oft verwendet wird) und Pimientos (eine Peperoni-Art aus Spanien).
Dazu servieren wir frische, gebratene Pimientos. Die sind auch einfach mal so herrlich zum Apéro, als Snack und auch stets als Beilage. Sie sind ein fester Bestandteil der spanischen Tapas-Küche und freuen sich dass sie auch hier dabei sein können. Gesalzen und in Öl angebraten sind sie ganz fix gemacht.
Mexikanischs Füür zu de Röschti: Gemüserösti mit Frischkäse und Piemientos
Kartoffel-Zucchetti und -Kohlrabi Rösti mit Pimentos Rezept
Zutaten
Kartoffel-Zucchetti-Rösti
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Zucchetti
Kartoffel-Kohlrabi-Rösti
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Kohlrabi
Pimentos
- 200 g Pimentos
- 2 TL Salz
- Olivenöl
Zusätzliche Zutaten
- 1/2 Packung Cantadou Le Marchè du Mexico
- Bratbutter
Anleitungen
- Kartoffelmischungen in 2 verschiedenen Schüsseln grosszügig salzen, etwa 10 Minuten stehen lassen und auspressen. (Man kann auch alles vermischen und eine grosse Rösti machen.)
- Währenddessen Pimientos aufschneiden, entkernen und im Innern salzen. In Olivenöl scharf anbraten, beiseite stellen.
- Die Rösti in kleinen Portionen in etwas Bratbutter oder Öl beidseitig knusprig braten. Mit je einem Klecks Cantadou Le Marché du Mexico zusammen mit den Pimentos servieren.
Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Cantadou Schweiz. Auf der Website von Cantadou gibt es viele weitere Rezepte.
