Es gibt Rezepte, die kommen immer mit (und gut an). Diese klassische Focaccia gehört dazu.
Seit Jahren bringe ich sie zu Grillfesten mit, serviere sie selbst zum Grill und mache zwischendurch auch immer wieder mal eine Focaccia .Und am Ende bleibt selten was übrig.
Das Schöne an einer klassischen Focaccia ist ihre Vielseitigkeit. Natürlich schmeckt sie pur mit gutem Olivenöl, grobem Meersalz und Rosmarin am allerbesten. Für mich ist genau das die ursprüngliche Focaccia. Gleichzeitig lässt sie sich ganz einfach anpassen und immer wieder neu erfinden.
Focaccia nach Lust und Saison variieren
Der Basisteig bleibt immer derselbe. Darauf kommt, worauf man gerade Lust hat oder was der Kühlschrank noch hergibt.
Sehr fein schmeckt eine Focaccia mit Oliven oder mit frischen beziehungsweise getrockneten Tomaten. Auch Parmesan, direkt in den Teig eingearbeitet, sorgt für besonders viel Aroma. Ebenso passen rote Zwiebeln, Knoblauch oder etwas Thymian gut dazu.
Perfekt zum Grillieren, Apéro oder Picknick
Eine selbstgemachte Focaccia passt praktisch zu jeder Gelegenheit. Zum Apéro schneide ich sie in kleine Quadrate und serviere sie auf einer grossen Platte mit Antipasti, Käse oder Dips.
Ebenso gut eignet sie sich als Grundlage für Sandwiches. Besonders gerne mag ich sie mit Prosciutto, Pecorino und Rucola oder mit grillierten Peperoni, Auberginen und Zucchetti sowie etwas Pesto.
Und wenn etwas übrig bleibt, kommt sie einfach mit ins Picknick, in den Zug oder am nächsten Tag als Mittagessen ins Büro.
Weitere Rezepte mit italienischem Flair
Wenn du einfache Rezepte für den Apéro oder zum Grillieren suchst, wirst du vielleicht auch mit etwas von da unten glücklich:
- Panzanella
- Focaccia mit Tomaten oder Oliven
- Tomatentarte mit Burrata
- Einfacher Pastasalat
- Gefüllte Zucchetti
- Bruschette mit Tomaten
- Zucchetti Carpaccio
- glutenfreie Focaccia mit Kichererbsenmehl
Focaccia Rezept
Focaccia Rezept
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Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 20 g Hefe
- 4 1/2 dl Wasser (oder Sprudelwasser) zimmerwarm
- 2 EL Olivenöl
- wenig Olivenöl zum Beträufeln und Bestreichen
- Fleur de Sel
Toppings
- 3 Zweige Rosmarin
- Oliven, Tomaten, Zwiebeln alternativ zum Belegen
Anleitungen
- Mehl und Salz vemischen und ein Loch machen. Hefe in zimmerwarmem Sprudelwasser auflösen und in das Mehlloch giessen. Olivenöl dazu geben und mit kalt abgespülten Händen (oder mit Knethaken) gut kneten. Teig anschliessen in eine Schüssel geben und mit feuchtem Tuch zudecken. Teig mindestens eine Stunde gehen lassen.
- Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech mit kalt abgespülten Händen ausstreichen. Mit Olivenöl beträufeln. Nun mit Rosmarin oder anderem belegen.
- Bei 220° Grad rund 25 Minuten backen. Mit etwa 2-3 EL Olivenöl bepinseln und mit Fleur de Sel bestreuen. Lauwarm servieren.
8 Kommentare
Hallo Nadja,
Oh ja, passt gerade zum zmittag.
Habe aber gerade nur noch zopfmehl zuhause… geht das auch?
Liebe Grüsse
Christine
Hallo Christine. Gehen tuts schon, aber es wird halt anders, fluffiger, nicht mehr focacciaartig. Da eignet sich Weissmehl oder helles Dinkelmehl am besten. Herzlich, Nadja.
Das sieht sehr lecker aus. Ich denke das wird bei den nächsten Gästen als Apero serviert. Die Bilder sind übrigens sehr schön aufgenommen.
Vielen Dank für die netten Worte, lieber Tim. Und frohes Backen. 🙂 Herzlich, Nadja.
Geht das Rezept auch mit Trockenhefe?
Liebe Jacqueline. Ja, hier kannst du auch Trockenhefe verwenden. Ich glaube ein Päckchen entspricht einem halben Würfel, aber sicherheitshalber schaust du nochmal auf der Packung nach. Herzlich, Nadja.
Oh tolles Rezept:-)!!
Möchte das Rezept gerne morgen ausprobieren. Bin aber unsicher… Hast du mit den 500 Gr. Mehl eine oder zwei Focaccias gemacht?
Merci und viele Grüsse Nadine
Liebe Nadine. 500 g reicht für ein ganzes Blech. Das rechne ich bei 4 hungrigen Personen. Resten friere ich jeweils ein, denn aufgebacken (am liebsten in einer beschichteten Pfanne auf kleiner Flamme, mit Deckel obendrauf – da wird sie herrlich knusprig). Wenn du eine runde Focaccia machst, würde ich mit den 500 g zwei machen. Herzlich, Nadja.