Desserts werden ja vorallem Gästen serviert. Nun kommen aber zurzeit leider keine. Warum sich also nicht selbst verwöhnen? Einfach so. Hier ist eine herrliche Himbeer-Apfel-Minze-Kombi: Himbeeräpfel an Minzrahm. Schaut hübsch aus und ist wunderbar einfach.

Auf die Idee brachte mich der nigelnagelneue Frischsaft von Michel Pure Taste mit Himbeere, Apfel und Minze. Diese drei Ingredienzen passen hervorragend zusammen und die Minze macht das Trio zudem herrlich erfrischend.

Die Himbeere strotzt vor B-Vitaminen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen und ist seit eh und je ein klassischer Everybodys Darling. Die Minze beruhigt den Bauch, wirkt verdauungsfördernd und ist gut für Galle und Leber. Und der Allrounder Apfel kann eh alles. Der hat über 30 Vitamine intus und zig Mineralstoffe. Nicht umsonst heissts „an apple a day keeps the doctor away“.

Himbeeräpfel mit Minzrahm

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Himbeeräpfel mit Minzrahm Rezept

Gericht Dessert

Küche schnell und einfach

PortionenPortionen : 4 Personen

Zutaten

Himbeeräpfel

• 4 Äpfel
• 500 g TK-Himbeeren
• 4 dl warmes Wasser
• 150 g Zucker

Minzrahm

• 2,5 dl Vollrahm
• 1/2 Bund frische Minze
• 10-20 g Puderzucker optional

Anleitungen

• In einem Topf warmes Wasser, Zucker und die (allenfalls leicht aufgetauten) Himbeeren erwärmen, kurz aufkochen und mit dem Pürierstab mixen. (Wer keine Kerne darin mag, kann den Sud absieben.)
• In der Zwischenzeit die Äpfel schälen. Je nach Geschmack die Äpfel halbieren, entkernen, vierteln oder die Äpfel (kleine) ganz lassen mit Stil.
• Die Äpfel ca. 10 Minuten im Himbeersud bei mittlerer Hitze pochieren. Achtung! - Nicht verkochen. Dann die Äpfel vom Herd nehmen und mind. 30 Minuten im Sud ziehen lassen. Dabei im Sud immer wieder wenden, damit sie gleichmässig Farbe annehmen.
• Den Rahm mit den Minzblättern mit einem Pürierstab (oder im Standmixer) solange mixen, bis der Rahm fest ist. Den Puderzucker unterrühren.
• Äpfel mit Minzrahm in einem Teller anrichten und mit einem Minzblättchen dekorieren. Je nach Gusto mehr oder weniger Himbeersauce dazu geben.

Notizen

Den restlichen Himbeersud zB für einen Milchreis verwenden oder einfrieren und für ein späteres Dessert verwenden. 

Dieser Artikel entstand mit finanzieller Unterstützung von meinem langjährigen Partner Michel. Die Säfte sind kaltgepresst, wurden nie erhitzt, haben keinen zugefügten Zucker, sind ganz natürlich und ohne Konservierungsstoffe. Die 25cl Flaschen von Michel Pure Taste bestehen aus 100% recyceltem PET.