Fabelhaft. Einfach. Und wunderbar. Das indische Butter Chicken.
Es hat viele Namen. Butter Chicken. Murgh Makhani. Butter Makhani. Ein allseits beliebter Klassiker aus Indien.
Ein schlicht umwerfendes Gericht, welches man unbedingt oft machen sollte. Ein Curry in einer Butter-Tomatensauce. Dazu Reis. Und ein Naan- oder Fladenbrot. Nature, mit etwas Sesam oder mit einem Knoblauch-Kräuteröl bestrichen. Und auch sehr toll dazu: Pappadums – die kann man fast fertig kaufen und gehen ganz fix.
Dann geniessen und die Welt steht kurz still.
Mehr möchte ich gar nicht sagen. Probiert es aus.
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Rezept Butter Chicken
Butter Chicken Rezept
Portionen4 Personen
Zutaten
Marinade (zum vorbereiten)
- 600 g Mini-Pouletfilets
- 1 TL Salz
- 150 g Griechisches Joghurt
- 1 Stk. (5 cm) Ingwer, fein gerieben
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 EL Garam Masala (Gewürzmischung)
Zubereitung
- 4 EL Bratbutter
- 1 Zwiebel
- 2 TL Ingwer, fein gerieben
- 500 g Tomatenpassata
- 1 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 1 EL Honig
Topping
- 1 Bund Koriander
- 100 g Crême Fraîche oder Joghurt optional
Fladenbrot
- 300 g Weizenmehl oder helles Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 EL Öl z.B. Olivenöl
- 2 dl Wasser
- Sesam (optional)
- Knoblauchöl Kräuter mit gepresstem Knoblauch In Öl vermischen und Brote damit bestreichen (optional)
Anleitungen
- Poulet waschen, trocken tupfen und mit allen Marinadezutaten marinieren. Gut verpackt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Oder mindestens 2 Stunden marinieren.
- Poulet in einem Topf in etwas Bratbutter beidseitig anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Koriander waschen, trocken schütteln und zerzupfen.
- Ingwer und Zwiebeln in Bratbutter anschwitzen. Tomatenpassata hinzufügen, salzen und Zimt zugeben und etwas köcheln lassen. Dann das Poulet dazu geben und auf kleiner Stufe etwa 20 Minuten kochen. Honig und sauren Halbrahm darunter mischen und abschmecken.
- Koriander darüber streuen. Mit Reis servieren. Dazu passt: Naanbrot und/oder Pappadums.
Fladenbrot
- Alle Zutaten vermischen, zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. In etwa 8 Stücke teilen, in der Hand flachdrücken und etwas auseinanderdehnen. In Öl beidseitig goldbraun braten. Mit Sesam bestreuen. Lauwarm servieren.
2 Kommentare
Einmal mehr. Verführerisch. Hab grad gegessen und kriege schon wieder Appetit. Danke sehr!
Das freut mich sehr zu hören. Danke für die Rückmeldung, Andy. Herzlich, Nadja.