Mit nur gerade drei Hauptzutaten ein supereinfaches und doch fancy Rezept für jeden Tag.

Das Rezept besticht durch seine edle Schlichtheit. Alle drei Zutaten ergänzen sich geschmacklich ganz wunderbar. Gewürzt wird ebenfalls ganz simpel. Salz und Pfeffer reicht, keine Kräuter oder dergleichen, damit der herrliche Geschmack des puren weissen Spargels und des würzigen Raclettekäses nicht zu sehr übertüncht wird.

Für eine etwas elegantere Würz-Variante könnt ihr auch eine „Everything but the Bagel“-Mischung verwenden. Kein Muss, aber lecker. In den USA schon seit Jahren gefeiert, passt dieser Mix auch in unseren Breitengraden ganz gut. Unten im Rezept habe ich ergänzt woraus diese Mischung besteht. Sie ist einfach herzustellen und ihr könnt sie für alles mögliche verwenden. Ich mag die Mischung zu Avocados, zu Eiern, zu Kartoffeln und sie schmeckt auch toll ganz klassisch zu Raclette.

Und wenn ihr gerade dabei seid so eine Mischung herzustellen, könnt ihr gleich noch ein paar Gläser mehr machen und sie verschenken. Ein tolles Mitbringsel. Über welches ich mich auch schon freuen durfte.

Wenn ihr also die Spargelsaison noch etwas auskosten möchtet, habt ihr mit diesem Rezept ein superschnelles, einfaches, aber raffiniertes Gericht mit tollen, hochwertigen drei Zutaten zur Hand.

Um die ganze Sache weiter schlicht zu halten, könnt ihr zu den Spargeln einfach ein Baguette servieren. Oder Kartoffeln. Am Besten draussen, auf Balkon, Terrasse oder Garten. Zu einem knackigen Glas Weisswein.

Gebackener weisser Spargel mit Raclette und Haselnüssen

Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Raclette Suisse. Auf LouMalou.ch gibt es noch viele weitere Rezepte mit Raclette. Sowie auch auf der Website von Raclette Suisse.

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Gebackene Spargeln mit Raclette und Haselnüssen Rezept

Gericht Hauptgericht

Küche schnell und einfach

PortionenPortionen : 4 Personen

Zutaten

• 1 kg weisse Spargeln
• 2 Handvoll Haselnüsse
• 400 g Raclette
• 1 TL Zucker optional
• Everything but the Bagel-Gewürzmischung Salz
• Cayennepfeffergranulat (Flocken)

Anleitungen

• Haselnüsse bei 200 Grad auf einem Backbleck etwa 10-15 Minuten rösten. Abkühlen und mit einem Küchentuch die Schale abreiben. Grob hacken.
• Spargeln schälen und die holzigen Enden abschneiden. In eine Auflaufform geben und mit Olivenöl oder Butter beträufeln und einreiben. Würzen (Everything but the Bagel oder Salz). Wer mag streut noch etwas Zucker darüber (macht den Spargel milder). Spargeln bei 200 Grad rund 15 Minuten backen.
• Form aus dem Ofen nehmen, Raclettescheiben darüber verteilen (Spargelspitzen auslassen) und nochmal rund 10 Minuten backen (bis der Käse geschmolzen ist).
• Vor dem Servieren mit Haselnüssen garnieren und Cayennepfeffer bestreuen. Dazu passen Kartoffeln oder auch einfach ein Baguette (allenfalls glutenfrei).

Notizen

Everything but the Bagel-Gewürzmischung besteht aus weissem Sesam, Mohnsamen, Kümmelsamen oder schwarzer Sesam, Salzflocken, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Die Mischung ist in den USA populär, lässt sich über sehr vieles streuen und lässt sich ganz einfach selber machen. Schmeckt auch herrlich zu Avocados oder Eiern.