Diese Tacos sind eine wahre Freude und so unfassbar lecker. So macht der Sommer gleich noch mehr Freude.

Der Kräuterseitling schlich sich völlig unaufgeregt und liebevoll zurückhaltend in mein Leben. Und wurde auf einmal zu meinem Lieblingspilz. Er ist unkompliziert und vielseitig einsetzbar, was ihn schon mal von Grund auf sympathisch macht. Aber dass er sich noch so wunderbar mit einer Gabel zerbröseln, also pullen, lässt, macht den hübschen Kräuterseitling zum Nonplusultra. Ich habe den Pulled Kräuterseitling sowas von ins Herz geschlossen. Und mit würzigem, geraffeltem Raclettekäse vermischt. HERRLICH, sag ich euch.

Diese Kombo kommt nun in Tacos. Inhaltlich seid ihr da völlig frei. Ich mag Salat, Avocado, Mais. Aber es kann auch etwas völlig anderes sein.

Auf jeden Fall sind diese Tacos auch super für Gäste, sie sind super für einen TV-Abend, als Snack, man kann sie zum Picknick mitnehmen oder – wie ich – fotografisch in Szene setzen und dann alle vier verputzen.

Die Tacos sind mein Highlight diesen Monat. Ich wünsche euch viel Freude damit.

Pulled Kräuterseitling-Raclette Tacos Rezept

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Pulled Kräuterseitling Tacos Rezept

Gericht Hauptgericht, Snack

Küche schnell und einfach, vegetarisch

PortionenPortionen : 4 Personen

Zutaten

Marinade

• 300 g Kräuterseitlinge
• 4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Gewürze Paprika, Kümmelpulver, Rauchsalz

Tacos

• 3 Scheiben Raclettekäse
• 8 Mini-Tortillas
• 2 Handvoll Mischsalat oder fein geschnittener Lattich
• 1 Avocado
• 1 kleine Dose Mais
• Cayennepfeffergranulat (Flocken) optional

Anleitungen

• Kräuterseitlinge waschen und mit einer Gabel verfilzen (so dass es wie Pulled Pork aussieht). Mit den Marinadezutaten marinieren und 1 Stunde stehen lassen (Raumtemperatur). Währenddessen Raclettekäse raffeln.
• Kräuterseitlinge in etwas Öl scharf anbraten. Kurz vor Ende Raclettekäse darunter mischen und kurz anschmelzen lassen.
• Tortillas im Ofen wenige Minuten bei 60° erwärmen. Alle Zutaten auf die Tortillas geben, einwickeln und GENIESSEN.

Notizen

Wer mag kann auch noch etwas „rohen“ Raclettekäse über die Tortillas bröseln.

Dieses Rezept entstand aufgrund der langjährigen Zusammenarbeit mit Raclette Suisse. Viele weitere Raclette-Rezepte für jede Jahreszeit gibt es hier auf LouMalou.ch, sowie auch auf der Website von Raclette Suisse.