Leicht, fruchtig, würzig und ein bisschen knackig: Diese Ofenranden mit Birne und Ziegenfrischkäse sind ein herrlich unkompliziertes Gericht für Herbst und Winter.
Dazu kommen karamellisierte Nüsse, Micro Greens und ein leichtes Honig-Dressing. Als Hauptgang oder Vorspeise. Ein kleines, buntes Träumchen.
Warum passen Randen und Birne so gut zusammen?
Randen und Birnen passen sehr gut zusammen, wie wir schon bei der Winter-Pinsa mit Randen und Birne befanden. Die erdige, leicht süssliche Rande und die saftige Birne sind zusammen schon mal ziemlich gut. Und Randen und Ziegenfrischkäse sowieso. Das zeigte sich bereits beim Linsensalat mit Randen und Ziegenfrischkäse. Der cremige, leicht säuerliche Ziegenfrischkäse setzt einen schönen Kontrast zur Süsse der Randen.
Nun führen wir diese drei Protagonisten zusammen. Und sie sind ganz entzückt, denn es schmeckt ganz wunderbar.
Ofenranden mit karamellisierten Nüssen
Für zusätzlichen Crunch sorgen die karamellisierten Nüsse. Sie bringen nicht nur Biss, sondern mit ihrer feinen Süsse noch einen weiteren schönen Gegenpol zum Ziegenfrischkäse ins Spiel.
Das leichte Honig-Dressing rundet alles ab und verbindet Randen, Birne und Ziegenfrischkäse miteinander. Und die Micro Greens sorgen für Frische, Farbe und noch ein bisschen mehr Knackigkeit.
Ein einfaches Ofengericht für Herbst und Winter
Das Schöne an Ofenranden: Viel machen muss man eigentlich nicht. Ab in den Ofen damit, währenddessen den Rest vorbereiten, auf dem Sofa kurz die Füsse hochlegen und anschliessend alles hübsch auf einem Teller anrichten.
Die Ofenranden mit Birne und Ziegenfrischkäse funktionieren als leichter Hauptgang, zum Beispiel mit etwas knusprigem Brot dazu. In einer kleineren Portion sind sie aber auch eine hübsche Vorspeise, wenn Gäste kommen.
Eine prima Sache also, die unkompliziert ist, fantastisch aussieht und ganz wunderbar schmeckt. Ich kann sie euch mit viel Euphorie ans Herz legen.
Noch mehr Rezepte mit Randen
Wenn ihr Randen mögt, probiert auch:
- Winter-Pinsa mit Randen und Birne
- Linsensalat mit Randen und Zucchetti
- Reissalat mit Randen und Walnüssen
- Wurzelgemüse Salat
Ofenranden mit Birnen und Ziegenfrischkäse mit karamellisierten Cashewnüssen an einem Honig Dressing
Ofenranden mit Birnen und Ziegenfrischkäse Rezept
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Zutaten
- 600 g gekochte Randen
- 2 Birnen (z.B. Conférence)
- 4 EL Cashewnüsse
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Packung Micro Greens
Dressing
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico Essig
- 1 TL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Ziegenfrischkäse
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
Anleitungen
- Randen in Schnitze schneiden. Birnen entkernen und ebenfalls in Schnitze schneiden. Im Backofen bei 180° rund 20 Minuten backen.
- Cashewnüsse grob zerkleinern und zusammen mit Ahornsirup in einer beschichteten Pfanne karamellisieren. Abkühlen lassen.
- Währenddessen den Ziegenfrischkäse mit Zitronensaft und Knoblauch vermischen, in eine Tülle füllen und kurz im Kühlschrank aufbewaren. Alle Dressingzutaten vermischen.
- Randen und Birnen auf einem Teller anordnen. Dazwischen kleine Ziegenfrischkäsehäufchen platzieren, Dressing darüber träufeln und Nüsse und Micro Greens darauf verteilen.
1 Kommentar
super,