Quinoasalat mit Tahinidressing
Da stecken so viele Sachen drin, dass die Geschmacksknospen Salsa tanzen. Ein Quinoasalat für alle Sinne.
Ich bin vor ein paar Monaten umgezogen und meine Küche ist seither rundherum mit Geräten von VZUG ausgestattet. Vom Kühlschrank bis Geschirrspüler, vom Herd zu Backofen bis zum Dampfgarer. And here we go. In einer kleinen Serie stelle ich ab sofort immer wieder mal ein Rezept aus dem VZUG-Fundus vor. Die Rezepte sind so optimal auf die Geräte adaptiert und nehmen einen dabei so behutsam an die Hand, dass man sein Hirn aufs Sofa legen könnte, damit es sich da ein wenig vom Leben entspannen kann, während man eine ausgewogene Mahlzeit zubereitet.
Ihr könnt das Rezept natürlich auch auf herkömmliche Geräte adaptieren oder diesen Quinoasalat in der Pfanne zubereiten, aber dann müsstet ihr sicherstellen, dass das Hirn bei euch und aktiv ist.
In diesem Salat sind so viele Zutaten, dass ich erst ein wenig Schnappatmung kriegte, jedoch war eigentlich fast alles schon da in meinem Vorrat und das Gesamte schnippeln und zusammenrühren erledigte ich ziemlich locker, während die Quinoamischung onepotmässig im Dampfgarer garte.
Herrlich an diesem Salat sind die vielen unterschiedlichen Geschmäcker und Konsistenzen. Er ist toll zum Mitnehmen (hier immer wieder ein grosses Thema) aber auch zum später essen (hier auch immer wieder ein grosses Thema) oder idealerweise, und mir gerade bei diesem Rezept am liebsten: Zum sofort essen, denn lauwarm schmeckt dieser Quinoasalat am Besten!
Bunter Quinoasalat mit Mango, Gurken an Tahinidressing
Quinoasalat mit Tahinidressing
Zutaten
Quinoa
- 150 g weisser Quinoa
- 200 ml Gemüsebouillon
- 100 ml Apfelsaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup
- 2 EL Sultaninen
- 1/2 TL Ras el Hanout
- 1 Msp Kurkuma
- 1 Msp Zimt
- 1/2 Chilischote, gehackt
- 1/2 TL Salz
Salat
- 1/2 Salatgurke
- 1 Mango
- 50 g gesaltene Pistazien, gehackt
- 3 Zweige Koriander, gehackt
- 3 Zweige Petersilie, gehackt
- 3 Zweige Dill, gehackt
- 3 Zweige Minze, gehackt
Dressing
- 80 g Tahini
- 75 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Zitrone, Saft
- 1 EL Olivenöl
- 1 Msp Kreuzkümmelpulver
- 1 Msp Cayennepfeffer
- 1/2 TL Salz
Anleitungen
- Quinoa waschen, abtropfen lassen udn mit den restlichen zutaten in eine Porzellanform geben, mischen. Auf einem Gitterrost auf der mittleren Auflage mit Dämpfen 100° während 30 Minuten garen. Anschliessend Quinoa aus dem Garraum nehmen und zugedeckt mindestens 10 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
- In der Zwischenzeit den Salat zubereiten: Gurke waschen, Mango schälen und beides in Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit der lauwarmen Quinoa vermischen.
- Alle Dressingzutaten verrühren und abschmecken und mit dem noch lauwarmen Quinoasalat mischen.
Ein Rezept meines Küchengerätepartners VZUG, auf dessen Website es noch viele weitere auf die Geräte adaptierte Rezepte gibt. Ich habe den Geschirrspüler V6000. Den Combair V2000 (Backofen), den CombiSteamer V6000, sowie den Kühlschrank Cooler V4000 und den CombiCook Top V4000 (Herd).
