Raclette Apéro mit Feigen

Diese Raclette Häppchen mit Feigen, Chiliöl und Zitronenzeste sind eine einfache Apéro Idee aus dem Ofen. Schnell gemacht und überraschend raffiniert.

Warme Apéro Häppchen aus dem Ofen

Meine Vorliebe für kleine Häppchen geht in die nächste Runde. Diesmal mit einer herrlichen Liaison aus Raclettekäse und Feigen, die euch ziemlich sicher die Tränen in die Augen treiben wird.

Einerseits dann, wenn ihr das Chiliöl zubereitet und aus Versehen mit chili kontaminierten Fingern ins Auge fasst. Es passiert schneller, als man denkt, und hält länger an, als man hofft.

Andererseits aber auch, weil diese Kombination schlicht umwerfend gut ist.

Warum Raclettekäse und Feigen so gut zusammenpassen

Raclettekäse und Feigen sind ein wunderbares Duo. Der würzige Käse trifft auf die fruchtige Süsse der Feigen und wird durch das aromatische Chiliöl perfekt ergänzt.

Das Öl lohnt sich übrigens sowieso. Es macht aus geschmolzenem Raclettekäse etwas ganz Besonderes und passt genauso gut zu einem klassischen Raclette aus dem Pfännchen. Merkt euch diese Idee unbedingt für den nächsten gemütlichen Racletteabend.

Das kleine Detail mit grosser Wirkung

Jetzt kommt aber das eigentliche Highlight.

Vielleicht denkt ihr beim Rezept zuerst, die Zitronenzeste sei einfach eine hübsche Dekoration. Ist sie nicht. Sie ist das berühmte Tüpfelchen auf dem i.

Ein paar feine Streifen Zitronenschale über den warmen Käse, die Feigen und das Chiliöl, und plötzlich passiert etwas. Die frische Zitrusnote verbindet alles miteinander und lässt die Aromen regelrecht aufleuchten.

Man rechnet überhaupt nicht damit. Und dann landet ein bisschen Zitronenzeste auf dem Häppchen und plötzlich denkt man nur noch: Wow. Mehr davon.

Auch perfekt für das nächste Raclette

Genau diese Kombination funktioniert nicht nur als Apéro.

Das Chiliöl, die Feigen und die Zitronenzeste könnt ihr genauso gut für ein klassisches Raclette verwenden. Einfach alles über den geschmolzenen Käse geben und ausprobieren. Ihr werdet sehen, wie viel Aroma in dieser kleinen Idee steckt.

Ideal für Gäste

Für den Moment bleiben wir aber bei diesen warmen Apéro Häppchen.

Das Schöne daran: Das Chiliöl und die Brötchen lassen sich wunderbar vorbereiten. Kurz bevor eure Gäste kommen, müsst ihr die Brote nur noch belegen und für wenige Minuten in den Ofen schieben.

So bleibt genügend Zeit für das, worum es bei einem gelungenen Apéro eigentlich geht: gemeinsam am Tisch sitzen, plaudern und nebenbei ein Häppchen nach dem anderen verschwinden lassen.

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Raclette-Feigen Crostini

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Raclette-Feigen Crostini Rezept

PortionenPortionen : 4 Personen

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Zutaten

Crostini

• 5 Scheiben Raclette
• 1 Baguette (ergibt ca 22 Stk)
• 1 EL Olivenöl
• 6 frische Feigen
• 2-3 Zweige frischer Thymian

Chili-Öl

• 6 EL Olivenöl
• 1 Bio-Zitrone, Saft und Zeste
• 1 TL flüssiger Honig
• 1 Chili, fein gehackt alternativ: Chili- oder Cayennepfeffer-Flocken
• 1 Prise Salz

Anleitungen

• Backofen auf 200 Grad vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen und 3-4 Minuten im Ofen backen.
• In der Zwischenzeit Olivenöl mit Zitronensaft, Honig, Chili oder Cayennepfeffer und Salz vermischen. Feigen waschen und (mit der Schale) vierteln. Raclettekäse grob reiben.
• Die gerösteten Brotscheiben mit etwas Chili-Öl beträufeln, geriebenen Raclettekäse darauf verteilen und mit 1 Feigenschnitz belegen. Dann nochmal etwas Chiliöl über die Feige träufeln. Crostini nochmal für 5 Minuten in den Ofen schieben, bis der Raclettekäse geschmolzen ist.
• Vor dem Servieren Zitronenschale über die Crostini reiben.

Dieses Rezept entstand im Rahmen der Zusammenarbeit mit Raclette Suisse. Dort drüben findet ihr weitere Rezepte.