Tilsiter-Thymian Würfel mit Rhabarber Kompott
Der gerade wohl herrlichste Apéro den ihr euch vorstellen könnt. Die Tilsiter-Thymian Würfel sind eine Wucht.
Meine Lieblingsmahlzeit ist der Apéro. Ich bin weniger der „Batsch-hier-ist-eine-grosse-Hauptspeise-und-gut-ist“-Mensch. Ich mag die Idee von vielen kleinen Häppchen und ein paar netten Menschen um mich rum, gemütlich, angeregt, in schöne Gespräche verwickelt. Ohne dass jemand jetzt noch den Hauptgang fertig machen muss. So wie dies zum Beispiel in der Mezzekultur üblich ist. Oder eben beim Apéro, der bei mir nie klein ausfällt und ich manchmal auch einfach NUR einen Apéro mache. Einen grossen. Aber was heisst da NUR. Ich geniesse das sehr.
Diese echt tollen und knusprigen Tilsiter-Thymian Würfel mit Rhabarber Kompott sind genau für solche Momente gedacht. Genuss pur. Schöne Sonnenuntergänge, ein eisgekühltes Getränk und viel Zeit.
Nun schmecken die Tilsiter-Thymian-Würfel am Besten lauwarm. Idealerweise macht ihr das so: Ihr bereitet alles vor. Euer ganzer Apéro, die Getränke, ihr platziert die Menschen und dann setzt ihr die Tilsiter-Thymian-Würfel (die ihr dann natürlich auch vorbereitet habt) nur noch kurz ins heisse Öl. Die Panade soll knusprig werden und der Käse wird nur ganz leicht angeschmolzen. Das geht ganz schnell.
Ich bin mir sicher, ihr werdet sie lieben. Meine Tochter – die in einer offiziellen Stellungnahme einst verkündete, dass sie Käse nicht mag – verputzte die Würfel innert Kürze. Sie lobte sie gar und gab auch ihr Erstaunen zum Ausdruck, denn eigentlich möge sie Käse ja nicht, meinte sie, „aber DIESE WÜRFEL HIER!!“, schwärmte sie leicht in Trance.
Nun stellt euch vor, wie es jemandem geht, der Käse mag. – Genau. Der wird schmelzen, einbisschen wie der Käse.
Zur Panade möchte ich noch anfügen, dass ihr hier normales Paniermehl benutzen könnt. Oder Pankomehl, das noch etwas knuspriger wird. Und total einfach gehts mit Corn Flakes. Diese könnt ihr einfach zerbröseln und euch an der maximalen Knusprigkeit erfreuen.
Schönen Apéro wünsche ich.
Herrlich knusprige Tilster-Thymian-Würfel mit Rhabarber Kompott
Tilsiter-Thymian-Würfel mit Rhabarberkompott Rezept
Zutaten
Rhabarberkompott
- 1 kg Rhabarber
- 150 g Zucker
- 2 EL Wasser
- wenig Maizena optional
Tilsiter-Würfel
- 400 g roter Tilsiter
- 4-5 EL Mehl
- 2 Eier verquirlt
- 4 EL Panier- oder Pankomehl oder zerdrückte (ungezuckerte) Cornflakes
- 3-4 Zweige Thymian oder 2-3 EL getrockneten
- 1/2 TL Salz
- stark erhitzbares Öl
Anleitungen
- Tilsiter in ca. 2cm grosse Würfel schneiden. Eine Schale mit Mehl, eine Schale mit verquirltem Ei und eine Schale mit Paniermehl (oder zerdrückten Cornflakes) vorbereiten. Letztere mit fein gehacktem Thymian und etwas Salz vermischen.
- Käsewürfel ert im Mehl wälzen, dann im Ei und dann im Thymian-Paniermehl.
- Eine Pfanne mit viel Öl erhitzen (die Käsewürfel sollen darin fast schwimmen wie beim frittieren), Käse bei hoher Temperatur nur kurz scharf rundherum anbraten (so dass die Panade gebräunt und kross wird, der Käse aber nicht durchgeschmolzen ist - das geht ziemlich schnell).
- Heisse Käsewürfel sofort mit dem Kompott servieren.
Notizen
Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Tilsiter. Erhältlich in fünf verschiedenen Sorten, für jeden Geschmack, von mild bis rezent. Von Natur aus laktosefrei und ausserdem frei von jeglichen Farb- und Konservierungsstoffen. Viele weitere Rezepte mit Tilsiter findet ihr auf der Tilsiter-Rezepteseite.
