Wenn man keine Lust hat zum Kochen.

Manchmal (ich sehr oft) will man am Abend einfach nichts mehr machen. Kein Menü planen, nicht zehn Töpfe dreckig machen, keine Extrawünsche hören. Einfach nichts und Ruhe. Aber halt trotzdem etwas essen, dass leicht ist und gesund und gut tut und Freude macht.$

Dann kommt dieses Ofengemüse ins Spiel.
Alles auf ein Blech, ein bisschen schnippeln, ein bisschen Olivenöl – fertig. Die Kartoffeln werden schön knusprig, die Peperoni süss, die Karotten weich (aber mit Biss).

Später kommen Zucchetti, Tomaten und Halloumi dazu – alles duftet herrlich, alles brutzelt von selbst, und alles sieht aus, als hätte man sich Mühe gegeben.

Hat man ja irgendwie auch. Innerlich.
Und wer Fleisch dazu will, bekommt Poulet. Einfach mit aufs Blech gelegt, von Anfang an. Wer nicht, ist auch glücklich.

Dazu vielleicht ein Klecks Joghurt oder ein Spritzer Zitrone. Oder Crème Fraîche mit Kräutern. Oder Hüttenkäse. Und auch immer super (wenns bisschen mehr bödelen soll): Bulgur oder Couscous.

Und alle am Tisch nicken zufrieden. Weil es gut ist. Weil es reicht. Und weil manchmal (aber doch auch sehr oft) das Einfachste das Beste ist.

Ofengemüse mit Halloumi – das Rezept

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Ofengemüse mit Halloumi

PortionenPortionen : 4

Zutaten

• 600 g kleine Kartoffeln
• 3 Karotten
• 2 Peperoni
• 1 rote Zwiebel
• 2 kleine Zucchetti
• 300 g Cherrytomaten
• 250 g Halloumi
• 2-3 EL Olivenöl
• Paprikapulver, getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer
• 500 g Pouletbrust (in Streifen geschnitten) optionale
• Dazu: Joghurt, Zitronensaft, Hüttenkäse, Crème Fraîche mit Kräutern (je nach Gusto)

Anleitungen

• Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln. Karotten schälen, in Scheiben schneiden. Peperoni entkernen, in grobe Stücke schneiden. Rote Zwiebel schälen, in grobe Streifen oder Spalten schneiden.

  Alles in einer grossen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Oregano (oder Thymian) mischen.

  Optional: Pouletstücke ebenfalls würzen und direkt mit auf das Blech legen. Bei 200 Grad backen.
• Währenddessen Zucchetti in halbe Scheiben schneiden, Cherrytomaten halbieren. Halloumi in ca. 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.

  Nach 20 Minuten Zucchetti, Tomaten und Halloumi mit aufs Blech geben, mit etwas Olivenöl beträufeln.
• Weitere 15–20 Minuten backen, bis das Gemüse goldbraun und der Halloumi leicht gebräunt ist.

  Direkt vom Blech, mit Joghurt, Zitronensaft, Hüttenkäse oder Crème Fraîche mit Kräutern servieren.

Notizen

Passt super dazu: Bulgur (oder glutenfreie Getreide) oder Kräuter.

Schmeckt auch am nächsten Tag noch zum Zmittag.