Knuspriger Brombeer Käsetoast mit geschmolzenem Käse, Zwiebeln und frischen Brombeeren. Ein einfaches Grilled Cheese Sandwich für Apéro, Lunch oder ein schnelles Abendessen.
Ein einfaches Grilled Cheese Sandwich mit süss und salzig
Mein kulinarischer Sommer besteht aus lauter kleinen Dingen. Aus Gerichten, die kaum Aufwand machen und trotzdem lange im Kopf bleiben. Wie dieser Brombeer-Käsetoast.
Käse und Früchte sind für mich eines der schönsten kulinarischen Paare überhaupt. Wahrscheinlich harmonischer als so manches menschliche Paar.
Ein Käseplättchen mit Birnen. Wunderbar. Mit getrockneten Aprikosen. Ebenfalls. Trauben und Käse sind ohnehin ein Klassiker. Und geschmolzener Käse mit einem fruchtigen Kirschenkompott ist zum Beispiel fantastisch zu Raclette vom Grill. Warum also nicht auch Brombeeren?
Warum Brombeeren und Käse so gut zusammenpassen
Die Brombeeren bringen Frische, eine feine Säure und eine angenehme Süsse mit. Der geschmolzene Käse sorgt für Würze und Cremigkeit. Dazu kommen langsam gebratene Zwiebeln, die alles wunderbar abrunden.
So entsteht ein Grilled Cheese Sandwich, das gleichzeitig knusprig, cremig, fruchtig und herzhaft ist.
So wird der Brombeer Käsetoast besonders knusprig
Für dieses Rezept standen die klassischen Grilled Cheese Sandwiches Pate. Die Brotscheiben werden aussen mit Butter bestrichen und langsam goldbraun gebraten. Innen schmilzt der Käse, während die Brombeeren leicht warm werden und ihr Aroma entfalten.
Gerade dieses Zusammenspiel macht den Toast so besonders.
Wann passt dieser Käsetoast?
Der Brombeer Käsetoast ist herrlich vielseitig. Ergo immer. 🙂
Er eignet sich als:
- schnelles Mittagessen
- unkompliziertes Abendessen
- Apéro Idee
- kleiner Snack
- Begleiter zu einem sommerlichen Salat
- leichtes Essen auf dem Balkon oder im Garten
Tipps für Variationen
Je nach Saison könnt ihr den Toast immer wieder neu kombinieren.
Zum Beispiel mit:
- Himbeeren
- Feigen
- Birnen
- Aprikosen
- karamellisierten Zwiebeln
- Rucola
- Thymian
- Honig
- Baumnüssen oder Pekannüssen
Jede Variante bringt wieder einen etwas anderen Charakter mit.
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Wenn ihr einfache Rezepte mit Käse oder sommerliche Lunch Ideen mögt, dann ist das das unten vielleich auch was:
- Fregola Sarda mit Spinat, Zitronen und Feta
- Halloumi Wrap mit Aubergine und Joghurtsauce
- Pfirsich-Tomaten Salat mit Burrata
- Focaccia mit Rosmarin
- Panzanella mit Pfirsich und Kapern
- Brombeer-Riegel mit weisser Schokolade
- Lauwarmer Burrata mit Spicy Pfirsich Salsa
Brombeer-Käsetoast Rezept
Brombeer-Käsetoast Rezept
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Zutaten
- 8 Stück Ruch- oder Bauernbrot
- 1 rote Zwiebel
- 1 Schale Brombeeren
- 150 g Mozzarella
- 100 g Käse siehe unten
- 2 EL Butter oder Kräuterbutter
Anleitungen
- VORBEREITUNG: Brotscheiben beidseitig mit Butter bestreichen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Brombeeren waschen und mit Küchenpapier abtupfen.
- Eine Brotscheibe mit Käse belegen (beide Käsesorten). Brombeeren auf dem Käse verteilen. Zwiebelstreifen darauf legen. Zweite Brotscheibe darauf legen, etwas zusammendrücken und in einer Pfanne (oder auf dem Grill) beidseitig braten/grillen.
- Brombeer-Käsetoast mit Blattsalat servieren (oder gleich so essen).
Notizen
Briescheiben & Mozzarella
Appenzeller (grob gerieben) & Mozzarella
Ziegenkäsescheiben & Mozzarella Statt Brombeeren können auch Kirschen, Birnen oder Nektarinen verwendet werden.
