Tolles Frühstück. Für Zuhause oder zum unterwegs essen, wenn die Zeit etwas knapp ist.
Oder auch einfach zum Mitnehmen. Zum Beispiel viele dieser Brötchen in einem putzigen Stoffbeutel, um diese dann fröhlich seinen Arbeitsmitmenschen zu verteilen.
Grundsätzlich bin ich Fan von allem was man vorbereiten kann, gerade auch was den frühen Morgen betrifft. Da möchte ich einfach Aufstehen und andere Sachen statt Frühstück machen. So unter der Woche. Am Wochenende nicht. Da gibts allerlei Feines mit meinem entspannten Selbst. Gerne auch auf Wunsch und Bestellung. Avocado-Toast, klar. Crunchy Fruit Bowl, kommt sofort.
Ja, ich weiss. Ich bin selbst schuld. Ich könnt auch einfach ein Stück Brot auf den Tisch stellen, mit Konfitüre, aber ich ess morgens eben auch lieber was anderes.
However. Diese Buttermilchbrötchen finde ich toll für unter der Woche und superklasse mit Butter. Einfach dass ich das hier auch noch schnell eingeworfen habe. Und gerne mit viel Butter.
So und nun hier das Rezept.
Buttermilch Brötchen Rezept
Buttermilch Brötchen Rezept
Zutaten
- 500 g helles Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 130 g gemischte, getrocknete Beeren
- 70 g Rosinen
- 1 EL Zucker
- 5 EL Rapsöl
- 5 dl Buttermilch
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Salz, Beeren, Rosinen und Zucker in einer Schüssel vermischen. Eine Mulde machen, Buttermilch und Rapsöl hineingiessen und alles mit einem Rührgerät vermengen.
- Teig portionenweise in die Brötchenform geben und bei 220° rund 25 Minuten backen.
6 Kommentare
Liebe Nadja
Wie lassen sich die Buttermilch Brötchen am besten für den nächsten Tag aufbewahren?
Vielen Dank für Dein Feedback ☺️
Herzliche Grüsse
Nicole
Hallo Nicole. Am besten schmecken sie frisch. Du kannst sie aber auch einfrieren. Für den nächsten Tag stecke ich sie meist in eine Guetzlidose, dann bleiben sie weich. Herzlich, Nadja.
Salut Nadja,
eignen sich anstatt der getrockneten Beeren auch andere Trockenfrüchte? Müssen die zuvor eingeweicht werden? Falls ja, direkt in Buttermilch einweichen, oder Einweichflüssigkeit von der Buttermilch abziehen?
Mir schwebt ein Früchtebrötli mit Feigen, Aprikosen etc vor…
und was ist eine Brötchenform? Meinst du etwas ähliches wie ein Muffinblech, aber mit Löchern in der Vertiefung?
Vielen lieben Dank und Grüsse Sandra
Hallo Sandra. Ja, du kannst auch andere Trockenfrüchte nehmen.Ich hab sie vorher nicht eingeweicht. Und eine Brötchenform, genau, schaut ähnlich aus wie eine Muffinform, die Ränder sind aber weniger hoch und unten hat es Löcher drin. Ich habe eine von Betty Bossi. Lieber Gruss, Nadja.
Hallo Nadja
Die Brötchen sehen sooo lecker aus! 🙂
Kurze Frage: Backst du sie bei 220° Umluft oder Ober-/Unterhitze?
Vielen Dank und liebe Grüsse
Marina
Hey Marina
Wenn nichts anderes vermerkt ist, mache ich immer klassisch Ober-Unterhitze. Herzlich, Nadja.