Es liegt fast so bisschen auf der Hand, dass Erdbeeren in der Erdbeersaison auch mal den Weg in Pancakes finden.
Seitdem ich eine Pancake-Pfanne habe, brate ich fast schon etwas übereuphorisch ständig Pancakes. Und damit mir nicht langweilig wird, immer bisschen anders.
Hier mussten nun mal Erdbeeren rein. Das passt wunderbar.
Dazu gibts Vanille Skyr. Also Skyr mit Vanille, frisch eingerührt. Skyr ist eine kalorienarme und kalziumreiche Alternative zu Joghurt oder Quark. Aber ihr könnt hier auch gut mit Joghurt oder Quark hantieren. Schmecken tut alles davon.
Rezept für leckere Erdbeer Pancakes mit Vanille Skyr
Erdbeer Pancakes mit Vanille Skyr
Portionen4 (ca. 10-12 Stück)
Zutaten
Pancakes
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 dl Milch
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Ei
- Kokosöl
- 240 g Erdbeeren
Vanille Skyr
- 180 g Skyr Nature
- 1 Vanilleschote
- 1-2 TL Ahornsirup
Anleitungen
- Erdbeeren waschen, trocknen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Alle Pancakezutaten vermengen. Pfanne erwärmen, etwas Öl hineingeben und vier Teigkreise eingiessen. In jeden Teigkreis etwa 4-5 Erdbeerscheiben legen und beidseitig goldbraun braten.
- Währenddessen Skyrzutaten miteinander vermengen und abschmecken.
- Pancakes mit Skyr servieren.
