Manche Dinge schmecken nach Ferien, auch wenn man auf dem Balkon sitzt. Diese Popsicles zum Beispiel. I’m in love with the shape of you.

Skyr macht unsere Popsicles hier schön cremig. Und die Erdbeeren liefert Sommerfeeling. Der Honig bringt Sanftheit rein. Und der Zitronensaft Frische. Alles wunderbar lebendig.

Und dann, wenn alles durchgekühlt ist, wir diesen Sommer hier in Eis gegossen haben, dann kommt noch zart geschmolzene Schokolade drüber. Ich habe Matcha-Schokolade verwendet, aber ihr könnt weisse, schwarze oder Milchschokolade nehmen. Egal. You do you. Es wird sowieso gut. Und liebevoll und wild darüber gesprenkelt. Wie ein Jackson-Pollock-Gemälde.

Dazu noch ein paar Mandelblättchen. Für bisschen Crunch. Und weil schön. Nicht zu süss, nicht zu brav, genau richtig. Und ich finde: Es könnte auch ein Frühstück sein. Just sayin‘.

Skyr-Erdbeer Popsicles mit Schokolade und Mandelcrunch

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Skyr-Erdbeer Popsicle

Gericht Dessert, Nachspeise

Küche schnell und einfach

Keyword Erdbeeren, Skyr

PortionenPortionen : 6 Stück

Zutaten

Basis

• 250 g Skyr
• ca. 2 EL Honig
• 1 TL Zitronensaft
• 2-3 EL Milch (zum Glattrühren)

Erdbeerpüree

• 200 g frische Erdbeeren (ergibt ca. 6-7 EL)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)

Topping

• 50 g Schokolade
• 1-2 EL Mandelblättchen (geröstet oder natur)

Anleitungen

• Erdbeeren mit Zitronensaft (und optional Honig) pürieren. Skyr mit Honig, Zitronensaft und Milch cremig verrühren. In Popsicle-Formen zuerst je 1 TL Erdbeerpüree geben, dann Skyrmasse, dann nochmal Erdbeerpüree – oder marmorieren, je nach Lust.
• Eisstiele einsetzen und mindestens 5 Stunden (besser über Nacht) einfrieren.
• Kurz vor dem Servieren aus der Form lösen.

  Schokolade schmelzen und mit einem Löffel über die Popsicles sprenkeln, sofort mit Mandelblättchen bestreuen. Servieren.

Notizen

Tipp: Schneller Schokolade schmelzen mit dem Airfryer. Kokosöl und Schokolade in ein Gefäss geben, dieses in die Airfryer-Schublade legen, ca. 90°, rund 10 Minuten. Verrühren.