Pizza kann auch ohne Teig. Hier mit Weisskohlboden und Raclette-Topping. Funktioniert prima. Und vielleicht ist es auch einbisschen eine Rösti.

Ich nenne dieses Menü dennoch Pizza. Wegen der Pizzasauce. Und den Belagsvarianten. Die findet ihr weiter unten im Rezept. Aber genaugenommen könnte das eben schon auch ein wenig Rösti sein. Oder einfach etwas dazwischen.

Im Grunde ist es egal. Es schmeckt. Es ist einfach. Und Weisskohl ist eines dieser unterschätzten Lebensmittel. Er liegt im Supermarkt meist irgendwo unten, wird übersehen und wenn nicht, wird er oft einfach Kohlsalat. Was auch gut ist, ja. Aber man kann ihn auch im Ofen garen, zu Rouladen verarbeiten, mit Hackfleisch mischen, in eine Frittata geben oder eine Suppe machen. ODER DIESE PIZZA MIT RACLETTE. Raclettekäse ist von sich aus würzig und macht die ganze Geschichte hier einbisschen aufregender.

Der Weisskohl liefert wertvolle Ballaststoffe, diese wiederum unterstützten die Verdauung. Viel Vitamin C hat er auch, er wirkt entzündungshemmend und unterstützt die Entgiftung. Gleichzeitig ist der Weisskohl kalorienarm und kaliumreich (gut für Herz und Blutdruck). Kann man also gut ab und an mal einwerfen, den Weisskohl. Und Raclette geht eh immer. Denn: Schaut mal hier.

Diese Pizza hier könnt ihr einmal in gross machen oder ihr macht daraus mehrere kleine (wie ich).

Einzig: Die Küche oder Wohnung oder die Etage, wo sich die Küche befindet (je nach Wohnkapazität), riecht nachher empfindlich nach Kohl. Das ist kein schöner Duft, wenn man von draussen rein kommt. Abhilfe schaffen Lüften und Duftkerzen.

Rezept für Weisskohl Raclette Pizza

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Weisskohl Raclette Pizza

Gericht Alltag, Hauptgericht

Küche schnell und einfach

Keyword Pizza, Raclette, Weisskohl

PortionenPortionen : 4

Zutaten

• 600 g Weisskohl, ohne Strunk, fein gehobelt
• 4 Eier
• Salz & Pfeffer
• Olivenöl (zum anbraten)
• 150 g Pizzasauce (fertig aus dem Glas)
• 200 g Raclettekäse
• Rucola (Garnitur)

Optionales Topping

• Oliven, Peperoni, Champignons, Zwiebeln, Kapern, Schinkenwürfel o. Ä.

Anleitungen

• Weisskohl sehr fein hobeln oder schneiden. In eine grosse Schüssel geben.

  Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und gründlich mit den Kohlstreifen vermengen.
• Olivenöl in einer grossen beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kohl-Ei-Masse hineingeben, gleichmässig verteilen und mit dem Pfannenwender gut festdrücken. Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten garen, bis die Unterseite goldbraun ist.
• Die Kohlpizza mithilfe eines grossen Tellers wie eine Rösti wenden und wieder in die Pfanne gleiten lassen.
• Auf der bereits knusprigen Seite Tomatensauce verstreichen, Raclettekäse darübergeben und (optionales) Topping verteilen. Nochmals ca. 4 Minuten mit Deckel braten, bis der Käse geschmolzen ist.
• Mit Pfannenwender auf einen grossen Teller gleiten lassen. Mit frischem Basilikum oder Rucola und grobem schwarzen Pfeffer servieren.

Notizen

• Mit Blumenkohl: Weisskohl durch 600 g fein gehackten Blumenkohl ersetzen.
• Mini-Kohlpizzen: Statt einer grossen Pizza kleinere Häufchen in der Pfanne flachdrücken und separat braten.
• Knuspriger: Kurz ohne Deckel fertig braten.

Dieses Rezept entstand aufgrund der langjährigen Zusammenarbeit mit Raclette Suisse. Viele weitere Raclette-Rezepte für jede Jahreszeit gibt es hier auf LouMalou.ch, sowie auch auf der Website von Raclette Suisse.