Ein paar Leckere Beilagen für eure Grillabende.
Salate sind super. Ja. Aber diese Beilagen hier sind auch ganz hübsch.
GEFÜLLTE CHERRYTOMATEN
Zutaten:
- 500g Cherrytomaten
- 250g Ricotta
- 1 unbehandelte Zitrone, Schale & Saft
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund glattblättrige Petersilie
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
Cherrytomaten aufschneiden (Deckel beiseite legen) und entkernen. Alle Zutaten vermischen und in die Tomaten füllen. Deckel schliessen.
AUFGESPIESSTE KARTOFFELN
Zutaten:
- kleine Kartoffeln
- Rosmarin
- Knoblauch
- Olivenöl
Klein gehackten Knoblauch mit klein gehacktem Rosmarin in Olivenöl in einer Pfanne dünsten. Kartoffeln auf entnadelten Rosmarinzweig spiessen (mit Spiess erst ein Loch machen) und Knoblauchmarinade grosszügig darüber pinseln.
In einem Alublech auf dem Grill garen.
TOMATEN-AUBERGINEN-TÜRMCHEN
Zutaten:
- Tomaten
- Auberginen
- Basilikum
- Fetakäse
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Aubergine waschen, in Scheiben schneiden und mit Olivenöl bestreichen.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Diese auf die Auberginen legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf dem Grill in einer Aluschale garen.
In der Zwischenzeit Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Auberginen-Tomaten vom Grill nehmen und mit Fetakäse und Basilikum bestreuen. Sofort servieren.
BURRATA
Der Ferrari unter den Mozzarellas. In feinste Salzlake eingelegt und wunderbar cremig. Passt zu Grillfleisch, Grillgemüse, Salat und Brot.
Zutaten:
- Burrata
- Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Burrata aufschneiden, mit reichlich Olivenöl beträufeln, mit Salz & Pfeffer würzen und grosszügig Zitronenzeste darüber streuen.
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