Schmeckt nach Ferien irgendwie. Und ich hab bisschen geschummelt.

Pide ist ein Fladenbrot. Davon gibt es ja zuhauf überall. Diese Fladenbrote heissen überall bisschen anders. In der Türkei ist das Pide. In der Regel zu einem Schiffchen geformt.

Diese schnelle Pide – und hier kommt der Teil mit dem Schummeln – ist aus Fertig-Pizzateig gefertigt. Man muss hier also nur die Füllung machen und diese lässt sich vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Easy Peasy.

Die Füllung ist orientalisch gewürzt und mit fruchtiger Note. Wer mag kann den Granatapfel auch durch getrocknete Aprikosen ersetzen.

Herrlich zu einem Salat. Oder auch zu einer Joghurtsauce (Griechisches Joghurt mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronenzeste und etwas Za’atar). Zum Znacht, zum Zmittag oder auch fürs Picknick.

Pide-Pizza mit orientalischem Mangold und Feta

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Pide-Pizza Rezept

Küche schnell und einfach, vegetarisch

PortionenPortionen : 4 Personen

Zutaten

Füllung

• 400 g Mangold
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• wenig Olivenöl
• 50 g Pinienkerne
• 50 g Rosinen
• 1-2 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 Prise Zimt
• Salz, Chilipulver, Pfeffer
• 1/2 Zitrone (Saft)

Pide Schiffchen

• 800 g Pizzateig
• 100 g Feta

zum Bestreichen / Garnitur

• wenig Milch
• wenig Kurkuma
• schwarzer Sesam
• 1/2 Granatapfel Kerne

Anleitungen

• Ofen auf 220 Grad vorheizen. Mangold waschen und in Streifen schneiden.
• Zwiebel und Koblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Pinienkerne und Rosinen hinzugeben und ca. 3 Minuten weiterbraten. Dann Mangold hinzugeben udn solange dünsten bis Mangold weich, aber noch bissfest ist. Mit Kreuzkümmelpulver, Zimt, Salz, Chili, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
• Pizzateig vierteln. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit den Händen zu einem ovalen Fladen formen (ca. 0.5 cm dick). Mangold mittig als Streifen auf Teig verteilen, dabei den Rand aussparen. Teigränder nach innen klappen.
• Teigrand mit Milch-Kurkuma (oder einem Ei) bepinseln, schwarzer Sesam auf den Rand streuen und Feta auf die Füllung bröckeln. ca. 25 Minuten in der unteren Backofenhälfte backen.
• Nach dem Backen Pide Pizza mit Granatapfelkernen bestreuen.

Notizen

Zum Bestreichen kann auch ein verquirltes Ei verwendet werden.