Spätzlipfanne mit Rosenkohl und Apfel

16 Feb 2023
in Allgemein

Spätzlipfanne mit Rosenkohl und Apfel

Menüart

Hauptgericht

Küchenstil

schnell und einfach, vegetarisch

Portionen

Zutaten

Spätzli

200 g Dinkel- oder Weissmehl
100 g Spätzlimehl
1 TL Salz
0,8 dl Milch
0,7 dl Wasser
3 Eier

Spätzlipfanne

1 grosser Apfel
2 mittelgrosse Zwiebeln
500 g Rosenkohl
Olivenöl
Mediterrane Gewürzmischung (z.B. mit Zwiebeln, Tomatenflocken, Meersalz, Knoblauch, Chili, Petersilie, Rosmarin, Salbei)
Salz & Pfeffer

Menüart

Hauptgericht

Küchenstil

schnell und einfach, vegetarisch

Portionen

Zutaten

Spätzli

200 g Dinkel- oder Weissmehl
100 g Spätzlimehl
1 TL Salz
0,8 dl Milch
0,7 dl Wasser
3 Eier

Spätzlipfanne

1 grosser Apfel
2 mittelgrosse Zwiebeln
500 g Rosenkohl
Olivenöl
Mediterrane Gewürzmischung (z.B. mit Zwiebeln, Tomatenflocken, Meersalz, Knoblauch, Chili, Petersilie, Rosmarin, Salbei)
Salz & Pfeffer

Anleitungen

Alle Spätzlizutaten gut mitenander vermengen und über heissem Salzwasser portionenweise durch die Spätzlireibe reiben. (Schneller gehts mit Fertig-Spätzli aus dem Kühlregal.)
Zwiebeln in Streifen schneiden. Rosenkohl waschen und halbieren. Apfel waschen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne in etwas Öl die Zwiebeln andünsten und anschliessend den Rosenkohl und die Äpfel scharf anbraten. Gemüsebouillonpulver darüber streuen, mit etwa 1-2 dl Wasser ablöschen und ca. 7 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen (bis der Rosenkohl die gewünschte Konsistenz hat).
Den Rosenkohl in der Pfanne etwas auf die Seite schieben, Spätzli hinzufügen und rund 5 Minuten ebenfalls eher scharf anbraten. Alles vermischen und mit Gewürzen abschmecken.

Rezept Hinweise

Optional: Garnieren mit Micro Greens.

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Raclette-Pizzabällchen mit Tomaten-Apfeldip Rezept

17 Nov 2022
in Allgemein

Raclette-Pizzaball mit Tomaten-Apfeldip

Menüart

Apéro, Dip, Gebäck

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

Zutaten

Raclette Pizzaball

Tomaten-Apfel Dip

Menüart

Apéro, Dip, Gebäck

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

Zutaten

Raclette Pizzaball

Tomaten-Apfel Dip

Anleitungen

Pizzaball

Pizzateig ausrollen und in 12 gleich grosse Stücke teilen. Raclettekäse grob raffeln und auf den 12 Stücken verteilen. Zusammenrollen und gut verschliessen und ballförmig auf einem Wähenblech anrichten.
Mit Olivenöl bestreichen und Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (eher in der unteren Hälfte) 220 Grad rund 15 Minuten backen.

Tomaten-Apfel Dip

Alle Diptzutaten in eine kleine Pfanne geben, aufkochen und rund 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Pürieren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.

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Rüeblikuchen Baked Oats Rezept

21 Mrz 2022
in Allgemein

Rüeblikuchen Baked Oats Rezept

Menüart

Frühstück, Snack

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

Zutaten

3 Karotten (Rüebli)
1 mittlgrosser Apfel
100 g feine Haferflocken oder gemischt mit Hirse, Quinoa, Amaranth..
3 EL gemahlene Mandeln
1 EL Chiasamen
40 g Rosinen
2,5 dl Milch oder pflanzliche Alternativen: Mandel/Hafer
2 EL Ahornsirup
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Menüart

Frühstück, Snack

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

Zutaten

3 Karotten (Rüebli)
1 mittlgrosser Apfel
100 g feine Haferflocken oder gemischt mit Hirse, Quinoa, Amaranth..
3 EL gemahlene Mandeln
1 EL Chiasamen
40 g Rosinen
2,5 dl Milch oder pflanzliche Alternativen: Mandel/Hafer
2 EL Ahornsirup
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Anleitungen

Ofen auf 180° Umluft vorheizen und alle Zutaten miteinander vermischen. (Kann auch am Vorabend vorbereitet werden, dann Mischung im Kühlschrank aufbewahren).
Masse in kleine Gratinförmchen füllen und für 25 Minuten backen.

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Superschnelles Apfelbrötchen Rezept

11 Nov 2021
in Allgemein

Superschnelles Apfelbrötchen Rezept

Menüart

Gebäck

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

8 Stück

Zutaten

250 g helles Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
1 grosser Apfel ca. 250 g
50 g Zucker
2 dl Hafermilch oder Kuhmilch
3 EL Rapsöl
1 TL Vanilleextrakt

Optionale zusätzliche Zutaten

Menüart

Gebäck

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

8 Stück

Zutaten

250 g helles Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
1 grosser Apfel ca. 250 g
50 g Zucker
2 dl Hafermilch oder Kuhmilch
3 EL Rapsöl
1 TL Vanilleextrakt

Optionale zusätzliche Zutaten

Anleitungen

Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Apfel in kleine Stücke schneiden und darunter mischen. Wahlweise eine weitere optionale Zutat (siehe Optionale zusätzliche Zutaten) hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Milch, Zucker, Rapsöl und Vanilleextrakt vermischen und schliesslich mit der Mehlmischung zu einem Teig vermengen und portionenweise in Brot- oder Muffinförmchen geben.
Bei 180 Grad rund 40-50 Minuten backen.

Rezept Hinweise

Schmeckt herrlich einfach so, aber auch mit Butter oder Margarine.

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Raclette Toast Trilogie Rezept

22 Apr 2021
in Allgemein

Raclette Toast Trilogie Rezept

Menüart

Hauptgericht, Snack

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

Zutaten

Bärlauch-Avocado Raclette-Toast

4 Scheiben Brot oder Toast
4 Scheiben Raclette
1 Avocado
6 Blätter Bärlauch Alternativ: 1/2 Lauch

Apfel-Zwiebel Raclette-Toast

4 Scheiben Brot oder Toast
4 Scheiben Raclette
1 Apfel 1/4 Apfel pro Brotscheibe
2 EL Röstzwiebeln

Erdnussbutter-Bananen Raclette-Toast

4 Scheiben Brot oder Toast
4 Scheiben Raclette
2 EL Erdnussbutter
1 Banane
Pfeffer

Menüart

Hauptgericht, Snack

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

Zutaten

Bärlauch-Avocado Raclette-Toast

4 Scheiben Brot oder Toast
4 Scheiben Raclette
1 Avocado
6 Blätter Bärlauch Alternativ: 1/2 Lauch

Apfel-Zwiebel Raclette-Toast

4 Scheiben Brot oder Toast
4 Scheiben Raclette
1 Apfel 1/4 Apfel pro Brotscheibe
2 EL Röstzwiebeln

Erdnussbutter-Bananen Raclette-Toast

4 Scheiben Brot oder Toast
4 Scheiben Raclette
2 EL Erdnussbutter
1 Banane
Pfeffer

Anleitungen

BÄRLAUCH-AVOCADO RACLETTE TOAST : Brotscheibe mit Avocado belegen, Bärlauchblatt darauf legen und anschliessend den Raclettekäse darüben legen. Ein paar Bärlauchstreifen darüber verteilen und bei 180° 3-4 Minuten backen.
APFEL-ZWIEBEL RACLETTE-TOAST : Brotscheibe mit Apfelscheiben belegen und Raclettekäse darauf legen. Röstzwiebeln darüber rieseln und bei 180° 3-4 Minuten backen.
ERDNUSSBUTTER-BANANEN RACLETTE-TOAST : Brotscheibe mit Erdnussbutter bestreichen, Bananen scheiben darüber verteilen und den Raclettekäse darauf legen. Mit Pfeffer bestreuen. Bei 180° 3-4 Minuten backen.

Rezept Hinweise

Fertigen Toast mit Pfeffer oder Raclettegewürz würzen.

Dazu passt: Grüner Salat.

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Turbo Apfel-Tiramisu Rezept

19 Apr 2021
in Allgemein

Turbo Apfel-Tiramisu Rezept

Menüart

Dessert

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

Zutaten

Karamellisierte Äpfel

1/2 Apfel in feinen Scheiben
wenig Zucker oder Ahornsirup

Apfelmus

3-4 Apfel ergibt ca. 300 g Apfelmus für die Weiterverarbeitung

Mascarponecreme

Menüart

Dessert

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

Zutaten

Karamellisierte Äpfel

1/2 Apfel in feinen Scheiben
wenig Zucker oder Ahornsirup

Apfelmus

3-4 Apfel ergibt ca. 300 g Apfelmus für die Weiterverarbeitung

Mascarponecreme

Anleitungen

Äpfel vierteln, entkernen und in groben Stücken in köchelndem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen. Anschliessend pürieren und abkühlen lassen.
Apfel in feine Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Wasser und etwas Zucker rund 15 Minuten karamellisieren. Allenfalls noch etwas Wasser hinzufügen, so dass die Äpfel schön weich werden. Anschliessend die Apfelscheibchen halbieren oder vierteln.
Apfelmus mit Mascarpone vermischen und mit einem Schwingbesen so lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Einschichten: Biscuits in kleine Stücke brechen, diese in ein Gefäss geben, etwas Mascarponecreme darüber geben, eine Schichte karamellisierte Äpfel darauf legen und nochmal eine Schicht Biscuits darüber leben. Mit Mascarponecreme abschliessen und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Schokoladenpulver bestäuben.

Rezept Hinweise

Die Menge reicht für 4 Gefässe à 1,5 dl Inhalt.

Das Tiramisu kann einen 1/2 Tag vorher zubereitet werden. Kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit Schokoladenpulver bestäuben.

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Hafergrütze Rezept

29 Mrz 2021
in Allgemein

Hafergrütze Rezept

Menüart

Frühstück

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

1 Portion

Zutaten

50 g Hafergrütze
3 dl Milch Kuhmilch oder zB Hafermilch mit Vanillearoma
1 EL Leinsamen
1 EL Getrocknete Beeren zB Gojibeeren, Rosinen oder Cranberries
1 Banane
1 Apfel

Menüart

Frühstück

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

1 Portion

Zutaten

50 g Hafergrütze
3 dl Milch Kuhmilch oder zB Hafermilch mit Vanillearoma
1 EL Leinsamen
1 EL Getrocknete Beeren zB Gojibeeren, Rosinen oder Cranberries
1 Banane
1 Apfel

Anleitungen

Hafergrütze in einem beschichteten Topf kurz anrösten (bis es duftet) und dann mit Milch aufgiessen und Leinsamen und Beeren dazu geben. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Anschliessend vom Herd entfernen und 15 Minuten bei geschlossenem Deckel quellen lassen.
Banane mit Gabel oder Mörser zerdrücken. Apfel raffeln Beides unter die Hafergrütze mischen.

Rezept Hinweise

Tipp: Mit Früchten garnieren. Kernenmix und/oder Kakaonibs darüber streuen.

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Raclette Pancakes Rezept

22 Mrz 2021
in Allgemein

Raclette Pancakes Rezept

Menüart

Frühstück

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

Für ca. 10 Stück

Zutaten

Raclette Pancakes

100 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1,2 dl Mich
1 Ei verquirlt
80 g Raclettekäse grob gerieben
wenig Bratöl oder Bratbutter zum Braten

Karamellisierte Äpfel

2 Apfel in feinen Scheiben
1 dl Wasser
2 EL Zucker

Menüart

Frühstück

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

Für ca. 10 Stück

Zutaten

Raclette Pancakes

100 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1,2 dl Mich
1 Ei verquirlt
80 g Raclettekäse grob gerieben
wenig Bratöl oder Bratbutter zum Braten

Karamellisierte Äpfel

2 Apfel in feinen Scheiben
1 dl Wasser
2 EL Zucker

Anleitungen

Äpfel entkernen, vierteln und in feine Scheibchen schneiden. In einer Pfanne mit Wasser und Zucker köcheln lassen bis sie weich sind.
Alle Teigzutaten mit einem Schwingbesen oder Mixer zu einem Teig vermischen.
Beschichtete Pfanne erwärmen und mit einem Pinsel mit etwas Bratöl bestreichen. Mit einem Schöpflöffel pancakegrosse Häufchen machen und beidseitig goldbraun anbraten.

Rezept Hinweise

Tipp: Schmeckt auch mit etwas Ahornsirup.

Tipp: Bei grösseren Mengen oder zum vorbereiten im Ofen bei 60° warm stellen.

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Apfel-Zopfknöpfe Rezept

15 Mrz 2021
in Allgemein

Apfel-Zopfknöpfe Rezept

Menüart

Gebäck

Küchenstil

Süsses

Portionen

Zutaten

Für den Teig

500 g Zopfmehl
1 TL Salz
2 TL Zucker
1/2 Würfel Frischhefe oder ein Briefchen Trockenhefe
3 dl Milch
50 g weiche Butter
1 TL Vanillepaste

Für das Apfelmus

3 Apfel

Finish

Menüart

Gebäck

Küchenstil

Süsses

Portionen

Zutaten

Für den Teig

500 g Zopfmehl
1 TL Salz
2 TL Zucker
1/2 Würfel Frischhefe oder ein Briefchen Trockenhefe
3 dl Milch
50 g weiche Butter
1 TL Vanillepaste

Für das Apfelmus

3 Apfel

Finish

Anleitungen

Für den Teig alle trockenen Zutaten vermischen. Hefe in Milch auflösen und zusammen mit Butter und Vanillepaste vermischen und zu einem Teig kneten. Mit einem heiss abgespülten Tuch abdecken und den Teig 1 Stunde in warmer Umgebung gehen lassen.
Für das Apfelmus: Äpfel waschen, entkernen und in grobe Stücke teilen. Die Pfanne bis zur Hälfte der Äpfel mit Wasser füllen und rund 20 Minuten weich kochen lassen. Anschliessend das Restwasser in eine Tasse giessen (herrlicher Apfeltee!) und die Äpfel pürieren.
Apfel vierteln, entkernen und in kleine Quadrate schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Teig in 8 gleich grosse Stücke teilen und jedes Stück zu einer etwa 30cm langen "Wurst" rollen. Diese halbieren, flach drücken, mit Apfelmus bestreichen (und allenfalls zusätzlich mit Apfelstücken bestreuen), das zweite Teigstück darauf legen und der Länge nach eindrehen, zu einem Knopf drehen und die Enden in der Mitte verstecken. Mit Apfelstücken bestreuen. Wer mag, streut noch Zimt darüber.
Ofen auf 200 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze). Rund 30 Minuten goldbraun backen. Noch warm mit Puderzucker bestreuen.

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Apérifeuilles mit Randen-Kokos-Aufstrich Rezept

07 Dez 2020
in Allgemein

Apérifeuilles mit Randen-Kokos-Aufstrich Rezept

Menüart

Apéro, Dip

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

Zutaten

1 Packung Apérifeuilles Nature von Kambly
2 Randen gekocht
4-5 EL Kokoscreme der feste Teil der Kokosmilch
3/4 TL Salz
1/2 TL gemahlener Kümmel
1/2 Apfel in feine Streifen geschnitten
1/2 Birne in feine Streifen geschnitten

Menüart

Apéro, Dip

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

Zutaten

1 Packung Apérifeuilles Nature von Kambly
2 Randen gekocht
4-5 EL Kokoscreme der feste Teil der Kokosmilch
3/4 TL Salz
1/2 TL gemahlener Kümmel
1/2 Apfel in feine Streifen geschnitten
1/2 Birne in feine Streifen geschnitten

Anleitungen

Randen am besten mit Handschuhen anfassen. Diese in kleine Stücke schneiden und in einen Mixer geben. 2-3 EL Kokos Creme hinzufügen, Gewürze beifügen und cremig mixen.
Der Dip sollte nicht zu flüssig werden. Je nach Konsistenz / Grösse der Rande noch etwas Kokosmilch dazu geben.
Die Apérifeuilles mit dem Randendip bestreichen und mit den Apfel- und Birnen-Stäbli garnieren.

Rezept Hinweise

Tipp: Randen am besten mit Handschuhen anfassen, die rote Farbe hält hartnäckig an Händen und Fingern.

Tipp: Dose Kokosmilch vor Gebrauch in den Kühlschrank stellen, so lässt sich die Kokoscreme leichter vom Kokoswasser abschöpfen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

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Apfel-Dattel Chutney Rezept

02 Nov 2020
in Allgemein

Apfel-Dattel Chutney Rezept

Menüart

Apéro

Küchenstil

glutenfrei, vegan

Portionen

3 WEK-Gläser à 1.5 dl

Zutaten

2 mittelgrosse Apfel
4-5 Datteln fein gehackt
1 mittelgrosse Zwiebel fein gehackt
3 cm Ingwer fein gehackt
2 TL Zitronensaft
1 dl Apfelessig
1 dl Apfelsaft
80 g Rohzucker
1/2 TL Salz
1 Prise Cayennepfeffer
2 Lorbeerblätter

Menüart

Apéro

Küchenstil

glutenfrei, vegan

Portionen

3 WEK-Gläser à 1.5 dl

Zutaten

2 mittelgrosse Apfel
4-5 Datteln fein gehackt
1 mittelgrosse Zwiebel fein gehackt
3 cm Ingwer fein gehackt
2 TL Zitronensaft
1 dl Apfelessig
1 dl Apfelsaft
80 g Rohzucker
1/2 TL Salz
1 Prise Cayennepfeffer
2 Lorbeerblätter

Anleitungen

Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen. Bei schwacher Hitze und unter regelmässigem Rühren etwa 20-25 Minuten einköcheln, bis das Chutney dickflüssig ist.
Pfanne vom Herd nehmen, Chutney (je nach Konsistenzwunsch) mit einem Pürierstab kurz (an-)pürieren (es dürfen ruhig noch Stücke zu sehen sein). In heiss abgespülte Gläser abfüllen und sofort verschliessen.

Rezept Hinweise

Das Chutney abgekühlt in ein Glas gefüllt, ist im Kühlschrank etwa 1 Woche haltbar.

Werden die Gläser sterilisiert und das Chutney heiss abgefüllt (dabei den Behälter sofort verschliessen und allenfalls auf den Kopf stellen - dies tötet mögliche Keime am Deckel ab), ist das Chutney rund 4 Monate haltbar.

Ist das Chutney angebrochen, möglichst rasch konsumieren und im Kühlschrank aufbewahren.

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Himbeeräpfel mit Minzrahm Rezept

24 Mrz 2020
in Allgemein

Himbeeräpfel mit Minzrahm Rezept

Menüart

Dessert

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

Zutaten

Himbeeräpfel

Minzrahm

2,5 dl Vollrahm
1/2 Bund frische Minze
10-20 g Puderzucker optional

Menüart

Dessert

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

Zutaten

Himbeeräpfel

Minzrahm

2,5 dl Vollrahm
1/2 Bund frische Minze
10-20 g Puderzucker optional

Anleitungen

In einem Topf warmes Wasser, Zucker und die (allenfalls leicht aufgetauten) Himbeeren erwärmen, kurz aufkochen und mit dem Pürierstab mixen. (Wer keine Kerne darin mag, kann den Sud absieben.)
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen. Je nach Geschmack die Äpfel halbieren, entkernen, vierteln oder die Äpfel (kleine) ganz lassen mit Stil.
Die Äpfel ca. 10 Minuten im Himbeersud bei mittlerer Hitze pochieren. Achtung! - Nicht verkochen. Dann die Äpfel vom Herd nehmen und mind. 30 Minuten im Sud ziehen lassen. Dabei im Sud immer wieder wenden, damit sie gleichmässig Farbe annehmen.
Den Rahm mit den Minzblättern mit einem Pürierstab (oder im Standmixer) solange mixen, bis der Rahm fest ist. Den Puderzucker unterrühren.
Äpfel mit Minzrahm in einem Teller anrichten und mit einem Minzblättchen dekorieren. Je nach Gusto mehr oder weniger Himbeersauce dazu geben.

Rezept Hinweise

Den restlichen Himbeersud zB für einen Milchreis verwenden oder einfrieren und für ein späteres Dessert verwenden.

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Apfel-Chai-Küchlein Rezept

09 Mrz 2020
in Allgemein

Apfel-Chai-Küchlein Rezept

Portionen

Zutaten

1 Fertig-Kuchenteig rund
2,5 dl Vollmilch
2 dl Vollrahm
25 g Maizena
50 g Zucker für Pudding
1 Prise Salz
2 Stk. Chai-Teebeutel Inhalt
3 Stk. Apfel
20 g Zucker für Äpfel
1/4 KL Zimt

Zusätzlich

Butter oder Margarine zum Einfetten. Alternativ: Muffinpapierförmchen
Mandelscheibchen oder gehackte Nüsse als Garnitur

Portionen

Zutaten

1 Fertig-Kuchenteig rund
2,5 dl Vollmilch
2 dl Vollrahm
25 g Maizena
50 g Zucker für Pudding
1 Prise Salz
2 Stk. Chai-Teebeutel Inhalt
3 Stk. Apfel
20 g Zucker für Äpfel
1/4 KL Zimt

Zusätzlich

Butter oder Margarine zum Einfetten. Alternativ: Muffinpapierförmchen
Mandelscheibchen oder gehackte Nüsse als Garnitur

Anleitungen

Kalte Milch, Rahm und Maizena in einem Topf mit einem Schwingbesen gut verrühren bis alle Klümpchen aufgelöst sind. Zucker und Salz hinzufügen. Teebeutel aufreissen und den Inhalt zum Milch-Rahmgemisch geben. Alles unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze kochen bis die Flüssigkeit eingedickt ist. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen (lauwarm).
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
Äpfel (Schale bleibt dran) entkernen und vierteln. Die Viertel in ca. 4 mm dicke Scheibchen schneiden. Diese mit Zucker und Zimt in einer Schüssel gut vermengen.
Den Kuchenteig auslegen und mit einem Glas (ca. 9cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Muffinblech einfetten und mit den Teigkreisen die Vertiefungen auskleiden und leicht andrücken. Mit einer Gabel den Teig mehrfach einstechen.
Nun die Chai-Puddingmasse auf den Teig verteilen (ca. 1-2 EL pro Förmchen).
Die Apfelscheibchen dicht ineinander in die Puddingmasse stecken und nach Belieben mit Mandelblättchen oder gehackten Nüssen dekorieren.
Die Küchlein auf mittlerer Schiene bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen die Küchlein vorsichtig mit einem Messer oder einem Esslöffel aus der Form heben.

Rezept Hinweise

Tipp: Die Äpfel können auch gewürfelt werden.

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Linsensalat mit Äpfeln Rezept

27 Feb 2020
in Allgemein

Linsensalat mit Äpfeln Rezept

Menüart

Salat

Küchenstil

vegetarisch

Portionen

Zutaten

1 Tasse Linsen
4 Tassen Gemüsebouillon
1 Apfel klein geschnitten
1 Frühlingszwiebeln in schmale Scheiben geschnitten
Etwas Rosinen oder Cranberries klein gehackt
Fetakäse optional
Weissweinweinessig
Olivenöl
Kräutersalz

Menüart

Salat

Küchenstil

vegetarisch

Portionen

Zutaten

1 Tasse Linsen
4 Tassen Gemüsebouillon
1 Apfel klein geschnitten
1 Frühlingszwiebeln in schmale Scheiben geschnitten
Etwas Rosinen oder Cranberries klein gehackt
Fetakäse optional
Weissweinweinessig
Olivenöl
Kräutersalz

Anleitungen

Linsen gemäss Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
Alle Zutaten vermischen und mit Essig, Olivenöl und Kräutersalz abschmecken.

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Gurken-Apfel-Kohlrabi Salat Rezept

04 Jun 2019
in Allgemein

Gurken-Apfel-Kohlrabi Salat Rezept

Menüart

Salat

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

Zutaten

Salat

Dressing

180 g Griechischer Joghurt
1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
1 Zitrone (Bio) Schale und Saft
Kräutersalz
Pfeffer
Sumach (zB von Fine Food)
1/2 TL Honig
Olivenöl

Menüart

Salat

Küchenstil

schnell und einfach

Portionen

Zutaten

Salat

Dressing

180 g Griechischer Joghurt
1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
1 Zitrone (Bio) Schale und Saft
Kräutersalz
Pfeffer
Sumach (zB von Fine Food)
1/2 TL Honig
Olivenöl

Anleitungen

Apfel, Gurke und Kohlrabi grob würfeln. Wenig Zitronensaft und etwas Olivenöl darunter mischen.
Alle Dressingzutaten miteinander vermischen und mit Olivenöl abschmecken. Dressing unter Gurken-, Kohlrabi- und Apfelstücke mischen.
Rucola waschen, trocken schütteln und in einer Schale anrichten. Salat darauf verteilen. Sprossen darüber streuen.

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Flammkuchen mit Apfel und Gorgonzola Rezept

29 Apr 2019
in Allgemein

Flammkuchen mit Apfel und Gorgonzola Rezept

Menüart

Hauptgericht, Snack

Küchenstil

schnell und einfach, vegetarisch

Portionen

Zutaten

Teig

200 g Mehl
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker
1/4 Würfel Hefe
1,5 dl Wasser

Belag

Menüart

Hauptgericht, Snack

Küchenstil

schnell und einfach, vegetarisch

Portionen

Zutaten

Teig

200 g Mehl
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker
1/4 Würfel Hefe
1,5 dl Wasser

Belag

Anleitungen

Teig: Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Hefe in Wasser auflösen, zum Mehl dazu geben und zu einem Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch zudecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Ofen auf 240 Grad vorheizen. Unterhitze.
Teig auf etwas Mehl hauchdünn auswallen und entweder ein Rechteck auswallen oder den Teig mit einer runden Form von etwa 8cm Durchmessen ausstechen.
Apfel waschen und in Scheiben schneiden. Micro Greens waschen und trocken schütteln.
Wenig sauren Halbrahm auf den Teig geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Teig mit Apfelscheiben belegen und Gorgonzola darüber bröseln und rund 8 Minuten backen (Unterhitze).
Flammkuchen mit Micro Greens bestreuen und sofort servieren.

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Rotkabissalat mit Äpfeln Rezept

11 Mrz 2019
in Allgemein

Rotkabissalat mit Äpfeln Rezept

Menüart

Salat

Küchenstil

schnell und einfach, vegan

Portionen

Zutaten

Menüart

Salat

Küchenstil

schnell und einfach, vegan

Portionen

Zutaten

Anleitungen

Den Rotkabis waschen, in feine Scheiben schneiden und diese nochmal zerkleinern.
Apfel waschen, in kleine Würfel schneiden oder raffeln und unter den Rotkabis mischen.
Mit Olivenöl, Essig und Kräutersalz abschmecken.

Rezept Hinweise

Dazu passt: Geröstetes Brot.

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Hirse Cookies mit Apfel Rezept

18 Feb 2019
in Allgemein

Hirse Cookies mit Apfel Rezept

Menüart

Snack, Süsses

Küchenstil

Gebäck, schnell und einfach

Portionen

Zutaten

200 g Hirseflocken (diejenigen, die auch für ein Müsli verwendet werden)
60 g Haselnüsse
30 g Walnüsse
1 Apfel
200 g Butter oder 160 g Rapsöl
100 g brauner Zucker
50 g Dinkelmehl
1 Ei
1/2 TL Salz

Schokolade

1 Packung Kuchenglasur oder 1 Tafel schwarze Schokolade über heissem Wasser in einer Chromschüssel schmelzen (Schüssel darf das Wasser nicht berühren)

Menüart

Snack, Süsses

Küchenstil

Gebäck, schnell und einfach

Portionen

Zutaten

200 g Hirseflocken (diejenigen, die auch für ein Müsli verwendet werden)
60 g Haselnüsse
30 g Walnüsse
1 Apfel
200 g Butter oder 160 g Rapsöl
100 g brauner Zucker
50 g Dinkelmehl
1 Ei
1/2 TL Salz

Schokolade

1 Packung Kuchenglasur oder 1 Tafel schwarze Schokolade über heissem Wasser in einer Chromschüssel schmelzen (Schüssel darf das Wasser nicht berühren)

Anleitungen

Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
Haselnüsse und Walnüsse grob hacken. Apfel in kleine Stücke schneiden (oder raffeln). Butter schmelzen.
Alle Zutaten in einem Behälter vermischen, Nüsse und Apfelstücke dazugeben, alles gut vermengen und mit einem Ess- und Teelöffel runde Fladen (Durchmesser ca 3-4 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Rund 12 Minuten backen, abkühlen lassen. Währenddessen Schokoladenglasur in heissem Wasser erwärmen.
Schokoladenglasur über die abgekühlten Cookies geben und kalt stellen, so dass die Schokolade fest wird. In einer Keksdose aufbewahren. Halten rund 7 Tage.

Rezept Hinweise

Die obige Menge ergibt rund 1 1/2 Bleche und beide können bei Umluft zusammen gebacken werden. Anstelle von Rapsöl kann auch Butter verwendet werden. 100 g Butter ergeben 80 g Rapsöl.

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