Ein kleines Träumchen, das aufwändiger aussieht, als es ist.

Der Pink Lady feiert Geburtstag. Seit 20 Jahren gibt es meinen Lieblingsapfel aus Schweizer Anbau. Das feiern wir hier mit diesen LECKEREN MINI APPLE PIES. Die Pink Ladies haben die ideale Balance zwischen süss und sauer, daher sind sie toll für so manches Rezept, dass ich hier schon für Pink Lady entwickeln durfte. Dass sie superknackig und saftig sind, macht sie ausserdem zum perfekten Apfel für zwischendurch. Ich esse beim Kochen und Backen mit Pink Ladies immer noch ein paar Stücke weg, das geht wie von allein.

Bevor wir zum Rezept für die Mini Apple Pies kommen, noch dies: Wie immer, und auch wie es sich für ein anständiges Jubliäum gehört, gibt es natürlich auch in diesem Jahr viele Preise drüben bei Pink Lady zu gewinnen. Ausserdem könnt ihr weiterhin fleissig die Sticker sammeln und ab 10 Stickern Sofortpreise gewinnen. Zudem kommen alle eingesandten Sticker zusätzlich noch in den Lostopf für Einkaufsgutscheine. Wer im Wettbewerbmood ist, kann sich hier also frei austoben. Bei Coop kriegt ihr Pink Ladies aus Schweizer Anbau und da gibts auch immer wieder mal Aktionen.

Und nun zu den Apple Pies.

Bei der unten beschriebenen Teigmenge kriegt ihr etwa 8 Stück hin – je nach Grösse eurer Form. Ihr könnt eine Muffinform nehmen (da sind die Kreise etwas grösser, da der Teig oben bis leicht über den Rand reichen muss und die Muffinformen ja eher tief sind) oder ihr benutzt eine Brötchenform, das macht die Pies etwas flacher mit weniger Füllung und weniger Teig.

Ihr könnt den Mürbeteig selber machen, das ist keine grosse Sache, oder aber ihr nehmt zwei Rollen Fertig-Mürbeteig. Und wenn ihr keine Lust oder Musse oder Nerven habt, die Pies gitterartig zu belegen, legt ihr einfach ein ganzes Stück Teig drauf und ritzt es ein. Das ist die schnelle Variante. So oder so: Serviert die Mini Apple Pies lauwarm und frisch aus dem Ofen und legt eine Kugel Vanilleeis oder Fior di Latte drauf und ES WERDEN EUCH ALLE LIEBEN!

*Dieses Rezept entstand im Rahmen der Partnerschaft mit Pink Lady.

Mini Apple Pies

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Mini Apple Pies Rezept

Gericht Süsses

Küche Gebäck

PortionenPortionen : 4 8 Stück

Zutaten

Mürbeteig

• 350 g Mehl
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Butter
• 4 EL kaltes Wasser

Pies

• 2-3 Pink Lady-Äpfel
• 1 TL Vanillepaste
• 1 EL Zucker
• 1 Ei
• 8 Kugeln Eis (Vanille oder Fior die Latte)

Anleitungen

• Alle Mürbeteig vermischen und zu einem Teig kneten. 30 Minuten kühl stellen.
• 2/3 des Teiges auswallen und Kreise ausstechen, die grösser sind, als die Form. So dass der Rand des Teiges etwas über die Form lappt. Kreise in die Form legen (Muffin- oder Brötchenform).
• Äpfel in kleine Würfel schneiden, mit Vanille und Zucker vermischen und auf den Teigkreisen verteilen. Die Menge reicht leicht über den Rand.
• Den Rest des Teiges auswallen und mit dem Pizzaschneider in schmale Streifen schneiden. Diese gitterartig auf die Äpfel legen und am Rand leicht andrücken. Ei verquirlen über den Teig damit bestreichen.
• Bei 200 Grad rund 25 Minuten, bis der Teig leicht gebräunt ist. Mit einer Kugel Eis servieren.

Notizen

Tipp: Schneller gehts mit 2 Rollen Fertig-Mürbeteig.

Tipp: Anstelle des Gitternetzes, kann auch eine Teigscheibe auf die Pies gelegt werden. Diese kann anschliessend mit einem Messer verziert, indem zum Beispiel Kreuzchen eingeritzt werden.