Manchmal reicht ein Glas und etwas, das aussieht, als hätte man sich richtig ins Zeug gelegt, obwohl es in Wahrheit erstaunlich schnell gemacht ist.

Dieser Heidelbeer-Cheesecake im Glas ist cremig, fruchtig, leicht und herrlich unkompliziert. Unten ein knuspriger Guetzliboden, darüber eine feine Cheesecake-Creme und zum Schluss ein fruchtiges Heidelbeerkompott. Fertig ist ein Dessert, das sowohl unter der Woche als auch beim Gästeessen eine sehr gute Figur macht.

Das Schöne daran: Der Cheesecake muss nicht gebacken werden und lässt sich ganz einfach vorbereiten. Und er wird immer besser, wenn er noch ein paar Stunden im Kühlschrank auf seinen grossen Auftritt warten darf.

Cheesecake im Glas vorbereiten

Ich mag ja Desserts sehr, die schon erledigt sind, bevor die Gäste überhaupt klingeln (noch lieber mag ich es, wenn die Küche schon aufgeräumt ist, aber das schaffe ich nicht immer). Gerade wenn man noch einen Apéro vorbereitet oder das Hauptgericht auf den Tisch bringen möchte, ist es schön, wenn immerhin der süsse Abschluss schon fixfertig im Kühlschrank wartet.

Ihr könnt die Gläser sogar schon problemlos am Vorabend zubereiten und erst kurz vor dem Servieren mit ein paar frischen Heidelbeeren, etwas Zitronenabrieb, Minze oder zerbröselten Guetzli dekorieren.

Heidelbeeren passen perfekt

Für dieses Rezept eignen sich frische Heidelbeeren genauso gut wie tiefgekühlte. Letztere werden für das Kompott ohnehin kurz aufgekocht und funktionieren deshalb das ganze Jahr über.

Wer mag, kann den Cheesecake auch mit anderen Früchten zubereiten. Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Zwetschgen oder Aprikosen funktionieren auch ganz gut. Die Basis bleibt dieselbe, nur das Topping wechselt mit der Saison.

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