Drei Zutaten. Und etwa 5 Minuten Zubereitungszeit. Dann ist das Essen fertig und dazu gibts hier eine Liste, was dazu alles hervorragend passen könnte. Es ist viel.
Dieser Tomaten-Zucchetti Salat ist ein unkomplizierter, einfacher und schneller sommerlicher und spätsommerlicher Salat, der absolut null Nerven, Zeit und auch nur sehr wenig Geld kostet.
Ihr könnt ihn einfach so essen, ohne nichts, oder ihr ergänzt noch was Kleines oder macht eine Beilage dazu. Sehr gut passen täte folgendes:
- Gegrilltes Brot oder Ciabatta: Aus dem Ofen oder Toaster, mit einer Knoblauchzehe eingerieben und etwas Olivenöl beträufelt. Wenig Salz.
- Pouletbrustfilet: Gegrillt oder gebraten und ihr habt ruckzuck eine vollwertige Mahlzeit.
- Fischfilets: Lachs oder Dorade, gegrillt oder gebraten für ein leichtes Dinner oder Mittagessen.
- Quinoa oder Couscous: Damit könnt ihr den Salat prima erweitert, so dass er noch etwas mehr sättigt. Beides mit etwas Butter oder Olivenöl und wenig Salz gewürzt.
- Oliven und getrocknete Tomaten: Für noch etwas mehr mediterranes Flair.
- Pasta oder Reis: Für noch etwas mehr Fleisch am Knochen und ein cozy feeling.
Rezept für schnellen Tomaten-Zucchetti Salat mit Feta
Tomaten-Zucchetti Salat mit Feta
Portionen4
Zutaten
- 2 Zucchetti
- 400 g Cherrytomaten
- 100 g Feta
- 1 Knoblauchzehe optional
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Zucchetti waschen und in dünne Scheiben schneiden und bei kleiner Hitze in einer Pfanne mit etwas Oliveöl anbraten, bis sie weich sind. Knoblauchzehe dazu pressen und darunter mischen.
- Tomaten waschen und halbieren.
- Zucchetti und Tomaten vermischen, Feta darunter mischen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
