Aussen leicht knusprig, innen weich und irgendwo dazwischen ein kleines Stück Glück aus weisser Schokolade und süssen Cranberries.
Es gibt Rezepte, die machen nicht viel Aufhebens um sich. Diese Cookies gehören dazu. Sie kommen leise daher, ohne grosse Ansage und bleiben dann erstaunlich lange im Kopf (und auf den Geschmacksknopsen im Mund, wären sie Wein, würde man von einem schönen, samtigen Abgang sprechen). Die weisse Schokolade bringt diese milde Süsse mit, die nicht laut ist, eher rund und brav. Und dann die Cranberries, die genau im richtigen Moment sagen: doch, lueg, ein bisschen Kante darf sein.
Es sind diese Gegensätze, die funktionieren, ohne dass man lange darüber nachdenken muss. Süss und leicht säuerlich. Zart und ein bisschen chewy. ICH LIEBE KONTRASTE. Frisch aus dem Ofen fast zu weich, am nächsten Tag (in einer luftdichten Guetzlibox aufbewahrt) aber genau richtig. Cookies, die man schnell macht, schnell isst und sich dann fragt, ob man nicht vielleicht doch gleich noch ein zweites Blech hätte backen sollen.
White Chocolate Cranberry Cookies Rezept
White Chocolate Cranberry Cookies
Zutaten
- 120 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillepaste
- 180 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g weisse Schokolade
- 80 g getrocknete Cranberries
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Butter, Zucker und braunen Zucker cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Masse geben. Kurz verrühren.Schokolade und Cranberries unterheben.
- Mit einem Löffel kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen (genügend Abstand lassen). Flach drücken. Ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
