Knusprige Pinsa mit Burrata, Cherrytomaten und Basilikum. Es ist das perfekte schnelle Abendessen, wenn es unkompliziert sein soll.
Wenn es so richtig, richtig schnell gehen muss oder bei uns niemand Lust aufs Kochen hat, dann gibt es mit viel Freude und Applaus diese schnelle Pinsa.
Eine Pinsa geht ja aber per se eigentlich gar nicht schnell. Denn der Witz an der Pinsa ist der Teig. Der wird dadurch besonders luftig und bekömmlich, dass er sehr lange gehen darf. Und mit gehen meine ich das Teigmachen-Gehen, nicht das Weggehen. Das Teigmachen selber ist gar kein grosser Aufwand. Er steht danach einfach zwei bis drei Tage da und geht halt.
Das ist schön und das Resultat wird grossartig. Aber eben nichts für alle, die zwei oder drei Tage vorher nicht daran gedacht haben. Oder zwar kurz daran gedacht hätten (jetzt zum Beispiel), es dann aber vergessen haben. Oder schlicht keine Lust hatten.
Zum Glück gibt es den Pinsateig inzwischen fixfertig im Supermarkt. Ausgewallt oder zum Selberausrollen. Und genau deshalb ist die schnelle Pinsa bei uns zu einem richtigen Standardessen geworden. Immer dann, wenn alle irgendwo im Training sind, ich den ganzen Tag fotografiert, geschrieben oder produziert habe oder einfach keine Lust mehr habe, lange in der Küche zu stehen.
Dann kommt der fertige Pinsaboden aus der Verpackung, wird belegt und steht wenige Minuten später auf dem Tisch.
Manchmal mit Prosciutto und Burrata. Heute in meiner Lieblingsvariante mit süssen Cherrytomaten, cremiger Burrata und frischem Basilikum. Mehr Sommer braucht es eigentlich nicht.
Warum diese schnelle Pinsa immer funktioniert
Ich mag Rezepte, die kaum Vorbereitung brauchen und trotzdem aussehen, als hätte man sich richtig Mühe gegeben. Diese Pinsa schafft das. Sie ist in weniger als 20 Minuten fertig, braucht nur wenige Zutaten und eignet sich als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Je nach Saison könnt ihr sie beliebig variieren, mit grilliertem Gemüse, Zucchetti, Pilzen, Prosciutto, Feigen oder etwas Pesto. Die Burrata ist dabei immer sochli das Highlight.
Ich habe noch weitere einfache Feierabendgerichte für euch
- Halloumi Bites auf Baba Ganoush
- Spaghetti mit Burrata, Tomaten und Basilikum
- Ratatouille Focaccia mit Tahini
- Panzanella – Köstlicher Klassiker
- Ricotta-Conchiglioni aus dem Ofen (super zum vorbereiten)
- Tomaten Tarte Tatin mit Burrata
- Orecchiette mit Linsenbolognese und Burrata
- Pizza Bianca mit Fenchel und Zucchetti an Pistazienpesto
Schnelle Pinsa mit Cherrytomaten und Burrata
Schnelle Pinsa mit Cherrytomaten und Burrata
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Zutaten
Pinsa
- 4 Pinsa-Fertigteige
- 4 Kugeln Burrata
- 4 Zweige Basilikum
Geröstete Cherrytomaten
- 900 g Cherrytomaten (300 g pro Person)
- 3-4 Knoblauchzehen
- Oregano & Basilikum, getrocknet
- Salz
- 2-3 EL Olivenöl
Anleitungen
- Tomaten waschen, in eine Ofenform geben, mit Olivenöl beträufen und mit Salz und Gewürzen würzen und schliesslich Knoblauch dazu pressen. Alles vermischen und bei 200 Grad rund 25 Minuten weich rösten.
- Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech auslegen und bei 220 Grad auf der untersten Rille rund 9-10 Minuten backen.
- Teig aus dem Ofen nehmen, in einzelne Stücke teilen und auf jedes Stück ein paar Cherrytomaten verteilen. Anschliessend Burrata zerzupfen und ebenfalls auf den Stücken verteilen. Etwas Olivenöl darüber träufeln und zerzupften Basilikum darüber streuen. Wer mag, kann die Stücke noch etwas salzen (ich habe der Farbe halber schwarzes Hawaiisalz verwendet, das ich mal geschenkt gekriegt habe :-)).
