So zwischen den Jahren und kurz vor dem letzten grossen Festschmaus in diesem Jahr, habe ich hier für euch meine Top 5 der leichten und gesunden Rezepte um das Jahr gesund und leicht zu starten.
Vielleicht habt ihr euch ein paar Vorsätze genommen. Vielleicht habt ihr euch auch einfach nur gesagt, dass ihr bald wieder etwas runterfahren möchtet, mit der ganzen Völlerei, den Guetzli und Festessen und allem.
Ich habe Anfang Jahr immer das Bedürfnis leicht und gesund ins neue Jahr zu starten. Vielleicht geht es euch genauso. Deshalb werfe ich das schon mal rechtzeitig ein. Hier sind 5 meiner aktuellen Top Favoriten.
1 // Federkohlsalat mit Äpfeln
Ich mag ihn auch mit Birnen und karamellisierten Walnüssen. Auf alle Fälle ist er roh und knackig und Federkohl an sich ist ja schon sehr gesund. Mit den Äpfeln und dem Zitronensaft und den Granatapfelkernen tut ihr euch hier aber wirklich was Gutes.
2 // Pastinakensuppe
Also eigentlich: ALLE Suppen. Egal was ihr an Gemüse so in die Finger kriegt. Kocht und püriert es und schmeckt es dann nach Gusto ab. Dazu geröstetes Brot oder Cracker und gut ist.
3 // Süsskartoffeln aus dem Ofen mit Joghurtsauce
Ich habe sie völlig vergessen. Die hatte ich ja auch noch in meinem Archiv. Und viel zu selten gemacht. Beim Rumstöbern sind sie mir gleich wieder ins Auge gestochen und kommen auf meine Liste für diese Woche.
4 // Rotkohlsalat mit Äpfeln
Ich liebe ihn. So schnell. So einfach. Und so gesund. Sogar die Kinder essen ihn. Entweder gleich so mit etwas Brot oder als Beilage.
5 // Linsensalat mit Randen und Ziegenfrischkäse
Ein kleine, hübsche, bunte Powerbowl. Mit bereits vorgeraffelten Randen gehts schneller, aber auch sonst keine grosse Sache. Und die Zucchetti könnt ihr im Winter einfach weg lassen. Der Salat schmeckt auch ohne.
Und damit schliesse ich das Jahr nun ab und wünsche euch allen von Herzen ein schönes, gemütliches Ausklingen. Bis in ein paar Tagen. Im neuen Jahr.
Alles Liebe.
XXX
Nadja
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