Das Grün in der Pasta passt so wunderbar zum Frühling. Und diese Orecchiette mit Spinat und Feta schmecken dazu auch noch so quirlig leicht.

Ich durchlebe gerade eine ausgeprägte Pastaphase. Das kann an der gerade etwas mangelnden Zeit liegen. Aber die Zeit ist eigentlich immer etwas knapp.

Ich nehme mir gerne immer viel zu viel vor, weil es so viele Dinge sind, die ich stets noch machen möchte, ich aber immer zuversichtlich bin, dass das schon irgendwie hinhaut. Ich denke, dass ich es sicherlich schaffe nach dem Meeting in der Innenstadt noch schnell einkaufen zu gehen, mit dem Kind zum Zahnarzt zu eilen und dann in meinem Büro angekommen noch diese vier angefangenen Artikel fertigschreiben kann. Ich bin die Antithese zur Entschleunigung. Ein sehr lebendiges Beispiel von alles haben wollen und alles machen wollen. Oft geht es irgendwie auf. Und sonst muss ich eben neue Prioritäten setzen.

In meiner Welt heisst das: Es gibt ein schnelles Znacht mit wenigen Zutaten.

Pasta ist für mich der Inbegriff für die unkomplizierte Küche. Zumindest dann wenn ich den Teig mit viel Liebe und Musse und dem richtigen Mehl nicht selbst machen muss.

Schnell mal einen Teller Pasta machen. Ein Synonym für null Aufwand.

Und das Schöne an der Pasta: Die Möglichkeiten sind unendlich. Und falls ihr noch weitere einfache Rezepte sucht, findet ihr eine breite Palette unter REZEPTE. Und hier geht es zur Frontseite von LouMalou.ch.

Hier also ist sie, eine neue Pasta-Version, die ich gerade sehr gerne mag.

Orecchiette mit Spinat und Feta

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Orecchiette mit Spinat und Feta

Gericht Hauptgericht

Küche schnell und einfach, vegetarisch

PortionenPortionen : 4 Personen

Zutaten

• 400 g Orecchiette
• 300 g Spinat
• 1 Bio-Zitrone nur Zeste
• 2 dl Halbrahm
• Salz & Pfeffer
• Feta

Anleitungen

• Orecchiette nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen kochen und beiseite stellen.
• Spinat waschen und mit wenig Pastawasser wenige Minuten in einer hohen, beschichteten Pfanne köcheln lassen, bis dieser zusammengefallen ist. Anschliessend Rahm dazu giessen, die Zitronenzeste direkt rein raffeln und mit Salz abschmecken.
• Orecchiette mit Spinat vermischen und am Schluss den Feta darüber bröseln. Frischen Peffer darüber mahlen.