Hahaha.. wenn ich den Titel so lese.. da kenne ich ein paar Leute, die jetzt ihre Beine in die Hand nehmen und gaaaanz schnell wegrennen würden. Aber für uns andere ist das ein ganz einfaches, sehr gesundes und sehr leckeres Gericht.

Eins dieser Pastagerichte für jeden Tag. Im September, Oktober und November haben Fenchel und Rosenkohl in der Schweiz gemeinsam Saison, das muss man ausnutzen. Beide sind sie sehr gesund. Fenchel ist ein Vitamin C-Paket – was man in der kälteren Jahreszeit durchaus wertschätzen darf, und der Rosenkohl, ebenfalls vitamin- und nährstoffreich enthält – laut 5amTag.ch – eine Kombination aus Thiamin und Folsäure, was sich günstig auf Konzentrationsmangel und stark belastete Nerven auswirkt.

Rosenkohl. Oh Rosenkohl. MEIN RETTER!

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Penne mit Fenchel und Rosenkohl

Gericht Hauptgericht

Küche Pasta, schnell und einfach, vegetarisch

PortionenPortionen : 4 Personen

Zutaten

• 500 g Vollkornpenne
• 300 g frischen Rosenkohl
• 300 g frischen Fenchel
• 2,5 dl Halbrahm oder wahlweise Haferrahm (vegan)
• 1 unbehandelte Zitrone Schale und Saft
• 1-2 dl Gemüsebouillon
• 1 kleine Zwiebel
• Olivenöl
• Pfeffer

Anleitungen

• Penne nach Packungsanleitung kochen.
• Rosenkohl und Fenchel waschen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken und in Olivenöl kurz anbraten.
• Rosenkohl und Fenchel zu den Zwiebeln geben, 2 Minuten mitbraten und mit Gemüsebouillon ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Rahm dazu geben, sowie - Menge je nach Geschmack - etwas frischen Zitronensaft und allenfalls Zitronenschale darüber raffeln. Mit Peffer abschmecken.

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