Manchmal reicht ein Apfel und ein bisschen Raclettekäse und ZACK ist Herbst auf dem Teller. Und was für einer.

Ihr kennts. Fröhliche, kleine kulinarische Zaubereien, die absolut keinen Aufwand machen, sind mir die liebsten. Diese kleinen Raclette-Apfel Quesadillas sind schnell gemacht, aber bringen alles mit, was wir an September und Oktober (und eigentlich auch an allen anderen Monaten) lieben: wärmender Raclettekäse, süsse Apfelscheiben, ein Priselchen Zwiebeln und dann DIESER ZIMT-CHILI-HONIG. Hach.

Aussen knusprig, innen cremig-schmelzend, die leichte Schärfe, die Süsse des Honigs, der Duft in der Küche – das ist kein Snack mehr, DAS IST STIMMUNG !!

Diese Raclette-Apfel Quesadillas sind ideal für ein schnelles Abendessen, ein schnelles Mittagessen, für Gäste zum Apéro oder einfach für euch allein, wenn es draussen grau ist und ihr drinnen goldene Dreiecke auf dem Teller braucht. Das tut man ja manchmal.

Ihr braucht dafür kein grosses Rezeptbuch und keine Küchenakrobatik, nur ein paar gute Zutaten, eine heisse Pfanne und Lust auf etwas Schönes und Gutes. Und am Ende steht da dieser kleine Käsetraum, der süss ist, salzig, cremig und knusprig zugleich. Wie ein Sandwich, das in den Herbst gefallen ist.

Und wie so oft ist es ebä schon so: die besten Ideen entstehen meist mit dem, was man ohnehin schon zu Hause hat. Apfel. Raclettekäse. Tortilla. Honig. Mehr braucht es manchmal nicht. – Ausser vielleicht noch eine zweite Pfanne. Damit niemand auf seine Hälfte warten muss.

Und weil meine Liebesbeziehung mit Raclette Suisse als treuem Partner schon eine Weile anhält, findet ihr hier auf der Website ein grosses Arsenal an verschiedensten Rezeptideen. Gebt beim Suchfeld einfach mal RACLETTE ein und freut euch.

Rezept für supereinfache Raclette-Apfel Quesadillas

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Raclette-Apfel Quesadillas

Gericht Hauptgericht, Snack

Küche schnell und einfach

Keyword Raclette

PortionenPortionen : 4

Zutaten

• 8 kleine Weizentortillas
• 2 Äpfel (süss-säuerlich)
• 200 g Raclettekäse
• 1 kleine rote Zwiebel
• Butter oder Öl zum Braten

Zimt-Chili Honig

• 3 EL flüssiger Honig
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Chiliflocken

Anleitungen

• Honig mit Zimt und Chiliflocken verrühren. Raclettekäse grob raffeln oder in dünne Scheiben schneiden.
• Jede Tortilla auf einer Hälfte mit Apfelscheiben, etwas Zwiebel und Raclettekäse belegen, zusammenklappen.
• In einer beschichteten Pfanne mit wenig Butter oder Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten – der Käse soll schön schmelzen. Aufklappen und innen mit Zimt-Chili-Honig beträufeln.
• Noch warm servieren.

  Dazu passt: Salat oder Knabbergemüse.

Dieses Rezept entstand aufgrund der langjährigen Zusammenarbeit mit Raclette Suisse. Viele weitere Raclette-Rezepte für jede Jahreszeit gibt es hier auf LouMalou.ch, sowie auch auf der Website von Raclette Suisse.