Uuuuh.. ich sag euch: Das ist soooo lecker! Und schnell gemacht. Sowas macht gerade dunkle, kalte Abende sehr viel fröhlicher.

Hasselback ist ein lustiges Wort. Primär denke ich da an die Hasselback-Kartoffel. Die wird ungeschält ganz fein geschnitten, mit Butter oder etwas ähnlichem bestrichen und dann knusprig gebacken. Angeblich hat diese Zubereitungsart der schwedische Koch Leif Elisson Anfang Fünfziger erfunden. Er arbeitete damals im Restaurant Hasselbacken. And there we go. Deshalb nennt sich die ganze Geschichte Hasselback.

Aber auch Brot kann Hasselback. Und wie! Dafür schneidet ihr euer Brot in feine, gleichmässige Scheiben (ohne durchzuschneiden, es muss noch zusammenhalten), so eine Art Brot-Origami. Und dann schiebt ihr lauter gute Sachen dazwischen. Hier in diesem Fall ist es die Wahnsinns-Kombi Raclettekäse und Birnen und Zwiebeln. That’s it. Mit dem Raclettekäse erzeugt ihr hier eine herrliche Mischung aus cremig und knusprig. Und die Birne balanciert den Käse und die Zwiebel liebevoll aus.

Was ihr mit diesen paar wenigen Zutaten und ein paar lockeren Brotschnitten also letztlich kriegt, ist ein warmes, saftiges Baguette, das aussieht, als wäre es frisch aus dem besten Bistro der Welt, direkt auf eurem Teller gelandet. Einfach mal so zum Znacht. Oder als Apéro für Menschen, die ihr gern habt und kulinarisch verzaubern wollt. Es werden alle lieben.

Rezept für ein cremig-knuspriges Hasselback Baguette mit Raclette und Birnen und Zwiebeln

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Hasselback Baguette mit Raclette und Birnen Rezept

Gericht Alltag, Apéro, Hauptgericht

Küche schnell und einfach

Keyword Birnen, Hasselback, Raclette

PortionenPortionen : 4

Zutaten

• 2-4 Baguettes oder Zwirbelbrote (je nach Grösse 1 pro Person oder 1 grosses für 2 Personen)
• 10 Scheiben Raclettekäse
• 2 Birnen
• 1 grosse Zwiebel

Anleitungen

• Brot in dünne Scheiben schneiden (ohne das Brot ganz durchzuschneiden). Raclettekäse, Birnen und Zwiebel in der Grösse des Brotstückes zuschneiden und in die einzelnen Fächer stecken.
• Bei 180° rund 15 Minuten knusprig backen.

Notizen

Tipp: Hasselback-Baguette mit Chilibutter aufpeppen. Dafür weiche Butter mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen und die Schnittflächen des Baguettes damit bestreichen, anschliessend die restlichen Zutaten in die Fächer stecken. 

Dieses Rezept entstand im Rahmen der jahrelangen Partnerschaft mit Raclette Suisse. Hier gibt es viele weitere Rezepte drüben bei Raclette. Und hier auf LouMalou.ch gibt es mittlerweile auch schon eine ganze Menge.